酿哥推荐最好的大米煮料方式

自蒸自饮 · 发表于 2017-9-25 17:23:30

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hwangan · 发表于 2017-9-26 09:37:15

我们这里糯米酒就是这样发酵蒸馏的

ahyj8888 · 发表于 2018-3-10 22:10:32

酒就酒发表于 2015-5-26 11:36
既然已经蒸熟了，何苦又水冷再复蒸？请酿哥详细解释一下。
在用酿哥的设备（东方25升），蒸酒非常不错，虽 ...

请问你不需要换水的时候，冷凝桶里面有多少冷却水？谢谢

laona · 发表于 2018-3-15 16:59:37

感谢分享，新手上路，请多指教

ahyj8888 · 发表于 2018-3-19 15:18:41

酿哥你好，按照你的办法泡水后大米含水量为28% ，两次蒸粮后含水率为32%，这样的含水率对么？

ahyj8888 · 发表于 2018-6-20 23:40:41

又学习一次

八仙桌 · 发表于 2018-6-21 10:34:00

好帖，但我搞晕了。醅菌糖化有的说是不能密封，这里说要密封。是不是黄酒要密封，白酒不密封？

好汉哥 · 发表于 2018-6-21 16:03:05

农村过年做白果是这样蒸的。米泡水到捏进去无白心，用木赠，米一层层放进去，到前一层米变透明色(还未熟)再放一层，如果太干洒点水，太多水底下会太烂，完了再盖起来蒸熟

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自蒸自饮自蒸自饮当前离线积分 2839	发表于 2017-9-25 17:23:30 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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