新用酒曲尝试酿造大米酒

whsyjt · 发表于 2013-7-2 19:04:14

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zhengg229 · 发表于 2013-7-2 19:31:36

五粮酒正在正常发酵中！

whsyjt · 发表于 2013-7-3 09:32:08

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18640434047 · 发表于 2013-7-4 20:38:15

想要出现醇香味道，需要陈放一段时间的。

听涛 · 发表于 2013-7-5 17:30:32

期待你的新曲加五粮出酒的效果.

∩∈ · 发表于 2013-7-7 11:18:15

会仙酒药是广西米酒液态专用小曲药！高梁、玉米的糖化时间要比大米、糯米小麦长24小时左右！我想高粱、玉米先行会更好！液态发酵酒比固态发酵酒质会差一些！五粮最好做固态发酵，酒质会（高粱）香（大米）醇（小麦）爽（糯米）滑（玉米）甜具全！

whsyjt · 发表于 2013-7-7 17:25:47

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zhengg229 · 发表于 2013-7-8 05:59:27

这次酒药是群友送的，怎么买我也不知道。搜索了一下好像没有网店。

zhengg229 · 发表于 2013-7-8 09:10:07

混合五粮还在发酵，声音还很大。颗粒状态的只剩下麦子和高梁。酒味很大但不刺鼻。估计这酒药对付大米厉害，对付麦子和高梁不太行！

zhengg229 · 发表于 2013-7-11 06:26:51

乱整酒己发酵十天，坛子和瓶子中还有发酵声，摇晃一下仍见大量气泡产生。本打算今天蒸酒，想了想还是算了，再等几天吧！

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