浓香五粮，酱香固态发酵中。。。。。。

后知后觉 · 发表于 2016-5-12 18:02:52

王1219 发表于 2016-5-9 12:00
昨天4斤大米半固态，发酵28天，本地土中药曲，得到酒50度2斤1两，20度尾酒1斤多点，头酒60毫升63度，出酒率 ...

我的大米半固态没感觉好喝…曲味大，不好闻。水糟也不好闻…能否买点你的本地土曲

王1219 · 发表于 2016-5-15 14:26:54

后知后觉发表于 2016-5-12 18:02
我的大米半固态没感觉好喝…曲味大，不好闻。水糟也不好闻…能否买点你的本地土曲

我到菜市场买的，一块钱一粒，做5斤，发酵很慢，出酒一般，味道还行，我是新手，不知道曲味是什么味，建议你用你们哪里的本地曲，本地粮酿的试试。

王1219 · 发表于 2016-5-15 14:37:14

今天发酵一个月了，倒出黄水4斤差点，蒸酒50度1斤2两，尾酒1斤，只有十多度，蒸酒时能闻能闻到酱臭味，但酒冷后，没有醬臭味，试喝一口，味道很好，陈放段时间再喝吧！

王1219 · 发表于 2016-5-15 14:41:04

固态里粮食大概只发酿了一半，还要等段时间才能蒸，

tianxv · 发表于 2016-5-17 11:45:46

恭喜又一新人入坑，期待出酒。

王1219 · 发表于 2016-5-26 19:44:27

今天五粮出酒了。得酒60度一斤。52三斤半。40度尾酒两斤。

王1219 · 发表于 2016-5-26 19:45:05

王1219 · 发表于 2016-5-26 20:52:33

酒味还行:-D，沒有浓香味，具体味道说不出来，但味道能接受，喝着感觉没有上次酿的米烧好喝，

王1219 · 发表于 2016-5-26 21:59:07

感觉还有少量淀粉，配糟继续发酵中，

王1219 · 发表于 2016-5-29 19:51:19

今日十斤固态醬香蒸酒，得52度4斤6两，加上次黄水蒸得酒1斤2两，尾洒30度，1斤6两，没酱香味，

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