初次大米酿白酒

aswangli

继续分享自酿经过，大米发酵23天后于11月13日决定蒸馏，此时，酒液为淡黄色，比较清，无气泡产生，上面漂浮着一点米粒，其余沉底。
掐头20ml，去尾约240ml(32度)，得酒身1400ml，其中61度600ml，52度600ml，42度200ml，以上酒的度数是装瓶后，测酒度温度再按标准换算的。
出酒率约为55.2%。
蒸锅容量12升。
蒸酒时蒸锅内温度88一92度，催尾时接近98度。
接酒状态基本是以滴酒为主，仅掐头截尾时有小小溜可见。从晚上9点一2点，历时近5个小时。
每个阶段酒的味道不一样的，下次做时细心总结。
头酒20ml，无法测度数，点燃燃尽后，剩一小点水，估计酒精含量应该很高。
第1个100ml，67度，酒温25度，整个出酒过程的酒温都是25一26度。
第2个100ml也是67度。
第3个100ml，65度。
第4个100ml，63度，以后依次是63、60、59、57、55、54、53、52、50、47，到此时共1400ml。
酒尾240ml。
有问题请教：1、蒸锅内温度，达到88一92度，滴酒，不成溜，正常吗？温度计没安上时温度显示高于室温5度。
2、我蒸的时间太长了，正常5斤大米出我那些酒，用时多少比较正常?是不是火大了出酒度数会下降?
3、前辈们，我还需要注意哪些方面呢?
谢谢！

发些图片

aswangli

为什么每次手机上传图片都这么费劲哪，怎么点都传不上去。

aswangli

aswangli

aswangli

aswangli

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aswangli

费了九牛二虎之力才传上几张，太累了！这是为什么呢？

aswangli

河刀

我20升的锅，米烧每次都跟你差不多67度左右，就一次蒸葡萄酒还有一次复蒸尾酒达到了75度。火力电磁炉用600w，一次10斤粮食差不多要将近三个小时。头酒度数低，尾酒多，正在捉摸原因

杨曜恺

我和你买的是一家的