又一锅10斤大米液态发酵进行时

杨曜恺 · 发表于 2017-2-11 22:21:50

今天老婆回娘家了，去厨房做饭的时候看到还有5公斤的恒大兴安的大米，又按捺不住了

吃完饭就进行！不记得哪个老师在帖子中说过，大米和糯米只能液态和熟料液态发酵？我没有蒸过米，也不知道蒸好蒸不好，算了就直接液态吧。文笔不行，直接上图吧。

小哈家 · 发表于 2017-2-11 22:28:58

支持搞起，大米液态出酒好，速度快啊

杨曜恺 · 发表于 2017-2-11 22:35:31

小哈家发表于 2017-2-11 22:28
支持搞起，大米液态出酒好，速度快啊

恩，出酒率高，但是都说口感不好，准备二次或3次蒸馏，看口感怎么样

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-2-11 23:03:09

生料啊！自己做自己喝还做生料！

杨曜恺 · 发表于 2017-2-11 23:10:11

鹤壁太谦虚发表于 2017-2-11 23:03
生料啊！自己做自己喝还做生料！

蒸后做熟料也是熟料液态发酵啊。

cwsff · 发表于 2017-2-12 10:06:23

杨曜恺发表于 2017-2-11 23:10
蒸后做熟料也是熟料液态发酵啊。

但把米蒸好后就是液态味道要好的多，你可以自己想象一下醪糟的香味。
来自: 微社区

朱定国 · 发表于 2017-2-12 10:27:14

口感单一，不好喝；有点浪费哦

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-2-12 13:27:59

朱定国发表于 2017-2-12 10:27
口感单一，不好喝；有点浪费哦

朱老师我可以用高粱米！玉米糁！大米！糯米！麦仁！做半固态5粮！口感会怎么样！材料更好找！

小哈家 · 发表于 2017-2-12 13:45:34

鹤壁太谦虚发表于 2017-2-12 13:27
朱老师我可以用高粱米！玉米糁！大米！糯米！麦仁！做半固态5粮！口感会怎么样！材料更好找！

干嘛不直接做固态？

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-2-12 13:53:22

小哈家发表于 2017-2-12 13:45
干嘛不直接做固态？

高粱稻谷糯谷不好买

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