云南大米烧小锅酒工艺流程，诚请各专家指出问题....

风和日丽 · 发表于 2017-3-30 17:29:12

学习了让人眼馋

大经地人 · 发表于 2017-3-30 23:14:09

腾北，是不是腾冲北面啊？？？楼主的酒庄太像样了，大赞啊。

京东酒坊 · 发表于 2018-4-12 12:24:46

这规模不小啊

酒色瞳 · 发表于 2018-4-12 13:21:46

规模宏大，土豪

自蒸自饮 · 发表于 2018-4-12 15:32:05

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

小金移动酿酒 · 发表于 2018-4-13 22:30:04

夹缸哪里买的，还可以换水，应该是新式的，这种粮费冷却水

jdxjf · 发表于 2018-4-14 09:31:20

淀粉返生的问题，解决的关键是迅速冷却，应采用速食米饭的做法，你可以用液氮或干冰来吹米饭，达到迅速冷却，可以几分钟就冷却下来。

穆棱酒友 · 发表于 2018-4-14 21:11:47

是熟料液态么？米饭为什么要复蒸一次？区别在哪？糖化时间真长。
来自: 微社区

穆棱酒友 · 发表于 2018-4-14 21:13:08

jdxjf 发表于 2018-4-14 09:31
淀粉返生的问题，解决的关键是迅速冷却，应采用速食米饭的做法，你可以用液氮或干冰来吹米饭，达到迅速冷却 ...

太夸张了，吧，风扇吹就好快了，多搞几个摊粮的床子，拌曲可以用搅拌机试试。
来自: 微社区

cw3927 · 发表于 2018-6-19 22:49:38

真好真羡慕。。。。良心企业

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

自蒸自饮自蒸自饮当前离线积分 2839	发表于 2018-4-12 15:32:05 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
自蒸自饮自蒸自饮当前离线积分 2839
	回复支持反对使用道具举报

站长推荐 /1