高粱出酒率确实不高

小哈家 · 发表于 2017-3-29 09:05:01

昨天蒸馏酒，刚开锅单位有事，没办法
让媳妇盯着，告诉她接到酒混浊就停火（最起码可以保证酒身质量）。今天回家量了清澈的酒下综合酒度57度，其他的没有蒸。
出酒大概四斤左右，这会先把液态玉米蒸了，待会把玉米酒醅和蒸过的高粱酒醅再蒸一次，压榨一下，看能不能再出点酒，然后续糟再发

小哈家 · 发表于 2017-3-30 20:46:50

xwj357 发表于 2017-3-30 19:39
你蒸完的酒糟留着下次续糟，那你是晒干备用？还是直接放在容器里？

复蒸后直接用，放久了怕杂菌感染

深巷飘香 · 发表于 2017-3-29 11:02:21

配糟出酒量就上去了

向西 · 发表于 2017-3-29 11:14:37

多少粮食除了4斤酒？

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-3-29 11:28:41

看来围观也是一种美，哥们儿们说你太监了，结果你就雄起l了！

小哈家 · 发表于 2017-3-29 12:39:26

深巷飘香发表于 2017-3-29 11:02
配糟出酒量就上去了

老师傅来看了，说没发酵彻底，续糟好材料，尝了酒说有点苦，让以后别用香霸了，安琪大傻曲续糟多做几次口感也会上去，

小哈家 · 发表于 2017-3-29 12:39:51

向西发表于 2017-3-29 11:14
多少粮食除了4斤酒？

十斤高粱，发酵了二十八天

小哈家 · 发表于 2017-3-29 12:41:52

秦时明月汉时酒发表于 2017-3-29 11:28
看来围观也是一种美，哥们儿们说你太监了，结果你就雄起l了！

前几天说蒸酒，结果太忙了，昨天本来计划没事可以蒸了，结果刚开始单位有事，让媳妇蒸了，自己没看着，实在不踏实。下午把酒糟再蒸一遍，下次续糟用

深巷飘香 · 发表于 2017-3-29 14:17:42

小哈家发表于 2017-3-29 12:39
老师傅来看了，说没发酵彻底，续糟好材料，尝了酒说有点苦，让以后别用香霸了，安琪大傻曲续糟多做几次口 ...

不会再用大傻曲了，我是受不了这味道

小哈家 · 发表于 2017-3-29 15:02:48

深巷飘香发表于 2017-3-29 14:17
不会再用大傻曲了，我是受不了这味道

不用大傻曲就是紫枫了，反正不会自己作曲啊

flasherliu · 发表于 2017-3-29 15:08:21

啊哈哈哈，比我出得好，关键是我的酒°不高，第一个百毫升才55°，怪事，发酵很彻底的，高粱都空了~

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