高粱出酒率确实不高

flasherliu · 发表于 2017-4-1 17:35:22

大经地人发表于 2017-3-29 19:31
是不是火大了。

确实是火大了。通过我的实验，出酒快出酒多，但是度数低，所以我复蒸了，得出出酒率55%。

flasherliu · 发表于 2017-4-1 17:35:42

老牛发表于 2017-3-29 22:13
应该是酒醅距离锅盖太近了，度数好像就低。酒醅与锅盖应该有一定距离的。

哈哈准备验证你的说法

flasherliu · 发表于 2017-4-1 17:36:26

深巷飘香发表于 2017-3-30 10:55
玻璃瓶成不了老窖。最多是个老糟

哈哈哈

搏击明天 · 发表于 2017-4-2 12:54:13

flasherliu 发表于 2017-3-29 15:08
啊哈哈哈，比我出得好，关键是我的酒°不高，第一个百毫升才55°，怪事，发酵很彻底的，高粱都空了~

我也不是很懂感觉你火很大吧

dhy_dl · 发表于 2017-4-8 11:57:20

学习了

自由浪人 · 发表于 2017-4-11 12:53:17

深巷飘香发表于 2017-3-29 11:02
配糟出酒量就上去了

酒量上去的同时，口感的变化大不大？你续槽的比例是多少？

深巷飘香 · 发表于 2017-4-11 14:04:59

自由浪人发表于 2017-4-11 12:53
酒量上去的同时，口感的变化大不大？你续槽的比例是多少？

大傻曲口感就那回事，曲味重一点冬天时候大概1：1左右本来15斤出7斤左右配上10来斤糟子10斤打不住

自由浪人 · 发表于 2017-4-11 14:30:55

深巷飘香发表于 2017-4-11 14:04
大傻曲口感就那回事，曲味重一点冬天时候大概1：1左右本来15斤出7斤左右配上10来斤糟子10斤打不住

那26-35度的气温又是如何配比？我现在有点纠结是继续固态续槽，还是半固态发酵，出酒率高低我认为，应该兼顾口感，二者之间最好能找到一个较好的均衡点。

深巷飘香 · 发表于 2017-4-11 16:51:36

自由浪人发表于 2017-4-11 14:30
那26-35度的气温又是如何配比？我现在有点纠结是继续固态续槽，还是半固态发酵，出酒率高低我认为，应该 ...

个人建议固态续糟法，续糟的酒口感丰富的多

别安 · 发表于 2017-4-11 21:30:41

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别安别安当前离线积分 3607	发表于 2017-4-11 21:30:41 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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