2017小麦酒首发

小哈家 · 发表于 2017-4-14 08:41:24

我最近一锅也是主体小麦，配上糜子和微量大米饭，等结果吧

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-14 09:06:57

蒸都能蒸开花，你这煮半天都煮不开花？

有人做过实验，洗粮，洗干净润粮50分钟，不加水上锅蒸15-30分钟，加粮食干重40-45%的水，再蒸30分钟，再加粮食干重40-45%的水，再蒸30分钟全部开花。加的水要80摄氏度以上，夏季秋季可以适当多加一点，冬季春季少加一点。

0000000 · 发表于 2017-4-14 09:18:35

酿酒太贵了无奈呀

0000000 · 发表于 2017-4-14 09:21:13

75元的液化气只做了30斤固态玉米

0000000 · 发表于 2017-4-14 09:22:28

出了10斤50度、

深巷飘香 · 发表于 2017-4-14 09:30:09

浪哥啊你是臻爱煮，蒸蒸蒸蒸比煮快泡粮干发蒸完加水焖复蒸做不完这些你的麦子就成黏糊涂了除了整粒玉米还能不粘连其他早就黏糊糊了

自由浪人 · 发表于 2017-4-14 10:39:59

小石发表于 2017-4-13 23:08
我们这是小麦高产区，你做出来了跟兄弟们分享一下味道，好的话我也做几百斤

你是哪里的？

行，我做出来后会好好说下口风。

自由浪人 · 发表于 2017-4-14 10:41:55

wl000fb 发表于 2017-4-13 23:13
我都是开水泡小麦24小时，中间换一次开水，煮半小时闷半小时，再蒸半小时。不管开花如何都拌曲发酵，2个月 ...

我在广东，现在的气温怕是发酵不了那么长的时间，我怕变酸。

自由浪人 · 发表于 2017-4-14 10:42:21

wl000fb 发表于 2017-4-13 23:13
我都是开水泡小麦24小时，中间换一次开水，煮半小时闷半小时，再蒸半小时。不管开花如何都拌曲发酵，2个月 ...

你觉得小麦酒好喝吗？

自由浪人 · 发表于 2017-4-14 10:42:51

渔民发表于 2017-4-13 23:51
做个记号，等小麦酒味道。

好的，我会跟踪下去。

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