为什么自己酿的固态发酵酒都有甜味？

cwsff

朱定国 发表于 2017-4-14 11:53
有甜味最主要是   发酵过程中产生多元醇（主要是氮含量多的元料），另外就是发酵不彻底，蒸馏过程带入一定 ...

大师一出手，就知有没有。
来自: 微社区

自由浪人

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-14 09:01
甜味儿，苦味儿都有。我这里有白酒感官测试的材料，要不？

来一份如何？

自由浪人

发酵期多久？

大经地人

自由浪人 发表于 2017-4-15 10:28
发酵期多久？

30天到50天不等。   温度20度

大经地人

朱定国 发表于 2017-4-14 11:53
有甜味最主要是   发酵过程中产生多元醇（主要是氮含量多的元料），另外就是发酵不彻底，蒸馏过程带入一定 ...

太专业了，膜拜。  我所说的甜，怎么说呢，喝一点点，吧嗒吧嗒嘴，有点甜的味道，感觉很好。   

大经地人

深巷飘香 发表于 2017-4-14 14:16
酒 好喝不好喝

说真的，自我认为，好喝。     现在和朋友出去吃饭，我是喝啤酒的，白酒一点不喝。

大经地人

向西 发表于 2017-4-14 14:05
呵呵，我的酒也甜，咱俩用的一种酒曲。

我感觉这曲还行，当然，别的曲，我没用过。

小哈家

大经地人 发表于 2017-4-14 11:44
正中醇，宝上买的，快用完了

正中醇，他家好像就是那个御逸，还有种复合酒曲，我刚搞了点，打算试试

深巷飘香

大经地人 发表于 2017-4-17 01:05
说真的，自我认为，好喝。     现在和朋友出去吃饭，我是喝啤酒的，白酒一点不喝。

回头买点纯中纯试试。

朱定国

大经地人 发表于 2017-4-17 01:03
太专业了，膜拜。  我所说的甜，怎么说呢，喝一点点，吧嗒吧嗒嘴，有点甜的味道，感觉很好。

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