五粮酒--熟料固态精酿直播中

乐不思蜀

学习n遍了！新手，米烧出来后，试试小麦玉米大固态，要是有高粱和稻谷更好，直接试试五粮。佩服娟介老师

tlwjh2007

看了好几次贴了，今天准备按照狷介老师的贴做五粮，谢谢狷介老师。

天高云淡

看了帖子准备上五粮

zhengg229

tlwjh2007 发表于 2016-1-10 10:39
看了好几次贴了，今天准备按照狷介老师的贴做五粮，谢谢狷介老师。

本同学坚决拥护你们做五粮！

tlwjh2007

按照这法子已发酵一瓶，就等出酒了。

人生如梦

帖子看了几遍，准备自己酿五粮酒和高粱酒了。谢谢老师！
问老师几个问题：
1、高粱是 洗—浸泡—煮—关火焖—冷水冲凉—蒸开花—冷却30°以下—拌入酒曲—入坛。对吗？
2、蒸馏锅的管大概多长？
3、蒸馏锅篦子距离锅底多高？
新手很多地方不懂，谢谢老师解答！

zhengg229

1.理解正确。实际操作要按个人的灶具适当调整。天下灶具又不是统一标准，不可能有完全一致的方法。
2.3.两项，看后面的帖子。


自制蒸锅，一看就会（图文）
http://www.niangjiu8.com/thread-964-1-1.html

人生如梦

老师问个问题，我这样的水封坛子，酿酒三个月中间需要换水吗？

zhengg229

人生如梦 发表于 2016-2-4 01:22
老师问个问题，我这样的水封坛子，酿酒三个月中间需要换水吗？

这种水封坛，要经常加水才能保证密封的。

joyield

旁边再加一个大瓶子滴水，控制好流速，弥补上水分蒸发的速度就行了。不过好象又复杂了些。哈。