<已经蒸好-补图>处女作：大米熟料液态蒸酒日记

西瓜汁

大城小酿 发表于 2017-5-22 19:03
一天就这么好的效果，期望最后酒的品质

谢谢鼓励，，，，，，哈哈哈哈

西瓜汁

昨晚加水开始发酵了，坛子小了。
8斤米，应该要加12斤水，可是，我加了11.5斤水，满了，距离最上面只有1cm，
搅拌后盖上盖子，再加水封住坛口，就有气泡连续出了，频率1次/秒
可是10分钟后，酒糟居然溢出来了，55555，大约溢出1斤酒糟，原因是：大米都上浮了，顶住瓶盖，加上气泡，就这样一点一点的溢出来了
今天早上7点，我搅拌了一下后，发现不再溢出了，哈哈哈

西瓜汁

气泡不停的排出中

lijian1978

哈哈哈，液态酿酒水可少不宜多，要留一定空间，大米会上浮，我120斤水的桶50米都小了，还得加个坛子

lijian1978

50斤米，蒸了一晩上，蒸锅小了

西瓜汁

lijian1978 发表于 2017-5-25 20:52
哈哈哈，液态酿酒水可少不宜多，要留一定空间，大米会上浮，我120斤水的桶50米都小了，还得加个坛子

50斤米，熟料的话，总共需要2.5倍的水，也就是50*2.5=125斤水，加上大米的体积折算成水的体积是50/1.67（大米的密度）=29.94斤，所以相当于需要容量125+30（取整）=155斤的坛子容量，但必须预留10%的空间给大米上浮以及气泡排出，155*（1+10%）=170斤的坛子

废话这么多，总计就是50斤米，熟料液态发酵，需要170斤的坛子

不知道这样计算对不对

cwsff

ronalding 发表于 2017-5-26 01:19
50斤米，熟料的话，总共需要2.5倍的水，也就是50*2.5=125斤水，加上大米的体积折算成水的体积是50/1.67（ ...

没毛病，简单点就是50*3+50*10%，就155够了，还有加那么多水干嘛，1：1到1.5都可以，看蒸好后粮食含水量决定，如果固定容器做两次后就知道多少米最后水加到什么位置。
来自: 微社区

西瓜汁

cwsff 发表于 2017-5-26 08:16
没毛病，简单点就是50*3+50*10%，就155够了，还有加那么多水干嘛，1：1到1.5都可以，看蒸好后粮食含水量 ...

必须要多点几个赞赞赞

西瓜汁

今天第10天了，现在有很少的气泡排出，几分钟一个吧
陶瓷的坛子就是不太方便，看不见里面的情况，又不敢取盖看，不知道发酵好了没有，

西瓜汁

大师们帮忙看看，我的大米熟料液态今天已经14天了，不知道能不能开始蒸馏了？

陶瓷坛子，看不见里面的情况，这2天已经基本听不见有气泡出来了，不知道能不能打开盖子看看大米是否都沉下去了？