八仙桌 发表于 2018-5-25 15:25
我给你阿普阿普：
1、你的生料大米酒是粮食酒，外面的酒精酒不是粮食酒，粮食酒优于酒精酒。
生料酒确实存在产香不足的问题，也仅仅是相对于熟料固态酒来说的，但也不是不产香。食用酒精中大概就只有酒精味，不存在有香味吧。至于说高品质的食用酒精加水而不加其他任何添加剂的口味超过一般的粮食酒，这种酒精应该有，大概价格也不菲吧。
请问各位大师有没有证据证明生料发酵相对于熟料固态发酵会产生对人体更多的有害成分，谢谢了
无心老师讲的已经很好了！又不是科学家，至于新人你说再多生料液态不如熟料固态，不如让新人头铁试试，其实不用管那么多闲事的，多碰壁记得唠
鹤壁太谦虚 发表于 2018-5-25 18:16
无心老师讲的已经很好了！又不是科学家，至于新人你说再多生料液态不如熟料固态，不如让新人头铁试试，其实 ...
有道理:victory:
无心 发表于 2018-5-25 17:15
现在想想、真的很佩服娟介老师多年以来的耐心，像个幼儿园阿姨一遍遍的给新人们讲解基本知识。
无论论坛里介师的帖子还是群里介师聊天，我都感到受益多多。
论坛里还是以前的老帖子有营养价值，像我们新手要学会甄别有选择性的看才会自酿上少走弯路。
非常敬重你们这些前辈老师！
为了个生熟争来争去、吵来吵去，搞得你死我活，宝马跟吉利都能到达目的，无非就是享受感觉不一样，差别肯定有，谁说吉利比宝马好，二锅头比茅台好？有些人真是闲的没事，非要证实宝马比吉利好么？
我有一疑问：把大米或高粱用90度热水泡发后，加曲进行酿制，这算生料还是熟料。
我们这可以办小作坊证，用于生产白酒（但只能卖散酒），前提必须是传统工艺熟料固态法，至于液态，半固态等都是办不了证的，不知道什么原因（听说过液态发酵过程中产生的有害物质会高出固态很多倍，不知道是不是真的）
自酿首先心态要好，不论什么方式，为了一个目的，自得其乐，有些人以为自己整出那点酒来，就以为自己了不起，你蒸出那点酒比得过茅台么，比不过就含蓄为好，别跟酒鬼一样，喝点酒不知天高地厚。:curse:
wffznj 发表于 2018-5-25 19:05
为了个生熟争来争去、吵来吵去，搞得你死我活，宝马跟吉利都能到达目的，无非就是享受感觉不一样，差别肯定 ...
这话说的有道理。做熟料还是生料，无非是个人的选择罢了。