论坛 › 自酿白酒交流 › 熟料固态稻谷酒--家酿操作过程

zhengg229 发表于 2015-2-26 21:44:25

sigon 发表于 2015-2-26 21:23
看楼主用固态发酵法做稻谷酒，出水很多。请问楼主，泡的水中的粮食会不会因为酒精浓度过高而停止发酵？

有点影响，但问题不大。勤快的话可以倒出来。

sigon 发表于 2015-2-27 06:55:23

sui风 发表于 2015-3-14 08:37:49

昨天买到了稻谷，今天看着娟姐的帖子开始学。2个月后就可喝道自酿的酒了:D

lfg 发表于 2015-3-14 10:42:44

认真学习中，感谢分享！！:lol

milito22 发表于 2015-3-15 09:34:52

zhengg229 发表于 2014-10-9 09:21
细节

几天后下面开始出水


十斤稻谷，出67度酒3.9斤，酒头去掉75克。酒尾21度3.5斤。 这个3.5斤的21度酒尾怎么个喝法好呢？跟67度混一起不就反而降低了之前那3.9斤的品质了吗 ？

zhengg229 发表于 2015-3-15 10:47:17

milito22 发表于 2015-3-15 09:34
十斤稻谷，出67度酒3.9斤，酒头去掉75克。酒尾21度3.5斤。 这个3.5斤的21度酒尾怎么个喝法好呢？跟67度混 ...

酒尾杂质多，且口感不佳，不宜直接饮用。做下一锅的锅底水最好！

zhengg229 发表于 2015-3-15 10:51:15

milito22 发表于 2015-3-15 09:34
十斤稻谷，出67度酒3.9斤，酒头去掉75克。酒尾21度3.5斤。 这个3.5斤的21度酒尾怎么个喝法好呢？跟67度混 ...

仔细算了一下，出酒率近70%:victory::lol

milito22 发表于 2015-3-15 12:47:02

zhengg229 发表于 2015-3-15 10:51
仔细算了一下，出酒率近70%

呃，，还可以这样算啊 ，十斤稻谷，出4斤能喝的，出酒率明明40%好不好

zhengg229 发表于 2015-3-15 15:06:31

milito22 发表于 2015-3-15 12:47
呃，，还可以这样算啊 ，十斤稻谷，出4斤能喝的，出酒率明明40%好不好

你赢了！:lol

何龙 发表于 2015-3-15 15:42:29

谢谢分享！

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