酷暑天四粮大曲酒顺利出锅

自由浪人 · 发表于 2017-9-1 13:39:19

hglcr 发表于 2017-8-31 17:36
我用了个200L 水桶，先自来水经冷凝器流入水桶，等桶里的水满了再用桶里的水做循环，勉强能撑住。

我现在场地位置不够，否则，我会换个3-400的桶，这样就不用拎水了。

自由浪人 · 发表于 2017-9-1 13:40:58

温馨的家发表于 2017-8-31 22:46
固态发酵出酒率48%？神了！佩服！

开始做的时候也不行，约30%多，现在很稳定了。

zlpzlpzlp09 · 发表于 2017-10-12 15:46:14

请问一下酒醅装坛以后过了几个晚上能不能换一个坛子。就是把两个坛子合并到一个里面

自由浪人 · 发表于 2017-10-13 12:20:50

zlpzlpzlp09 发表于 2017-10-12 15:46
请问一下酒醅装坛以后过了几个晚上能不能换一个坛子。就是把两个坛子合并到一个里面

你这是多大的量？在确保没有变质的情况下可以，但不要经常性出现该问题

zlpzlpzlp09 · 发表于 2017-10-13 13:16:25

自由浪人发表于 2017-10-13 12:20
你这是多大的量？在确保没有变质的情况下可以，但不要经常性出现该问题

做了50斤粮食，一开始用了一个100斤的缸，最后有大约6斤装不下就放了一个小缸。第二天回去发现大缸里的酒醅变少了，就把小缸里的酒醅倒进了大缸里。

自由浪人 · 发表于 2017-10-13 15:45:08

zlpzlpzlp09 发表于 2017-10-13 13:16
做了50斤粮食，一开始用了一个100斤的缸，最后有大约6斤装不下就放了一个小缸。第二天回去发现大缸里的酒 ...

没问题，注意不要污染酒醅

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