酒坊运作半月经验总结

青岛米酒

自酿、酒坊实战经验贴，期待分享更多，祝生意兴隆。

西瓜汁

祝生意兴隆
祝生意兴隆
祝生意兴隆

老封

能上几张现场图吗？

灰次狼2011

秦时明月汉时酒 发表于 2017-11-14 19:32
想问楼主两个问题：
1.用的什么曲？
2.这么大的产量，销量怎么样？

安琪酒曲，其他的酒曲我怕不出酒，还是安琪放心，省心。销量不成问题，纯粮食酒好卖。

灰次狼2011

戎茸冗肜 发表于 2017-11-14 19:35
2天一锅，就算一锅只出300斤成酒，一年就算你蒸馏150次，那一年也是22·5吨，这是作坊？这产量怕是超过60% ...

    两天一锅粮食，等出酒的时候，就没法蒸粮食了，每年才10几吨的产量。明年要是生意好，我再上一套酒锅和锅炉，就能保障能源的再利用了。
     两套锅最好，这样省掉了闷粮食的液化气钱，两锅炉开水，需要200多块的液化气。要是用蒸酒的冷却水闷粮食，每天能省200块，这些钱能雇三人干活了。
     我刚开始设计的时候就是4口发酵池，现在只能用两口，等明年两口锅，四口发酵池刚刚好用。

戎茸冗肜

无图无真相，来张全景裸照。

灰次狼2011

鹤壁太谦虚 发表于 2017-11-14 21:13
隔行如隔山，酿酒难，酿好酒更难，销售更是难上难，挣个钱真难。

    酿酒没多大的利润，我统共算了一下，粮食钱，工钱，燃料费，资产投资，白酒陈放等成本都每斤10块以上了，才卖12到15，主要是没多大利润。

秦时明月汉时酒

灰次狼2011 发表于 2017-11-15 10:47
酿酒没多大的利润，我统共算了一下，粮食钱，工钱，燃料费，资产投资，白酒陈放等成本都每斤10块以上 ...

安琪大傻曲？
我用大曲，五粮成本8元左右，单粮6元左右
。产量低，损耗大，卖50都不怎么赚钱。你这量大，但是卖的太便宜，赚钱成问题啊！

小酌

祝成功、出好酒