酒坊运作半月经验总结

自由浪人

很好的实战帖，期待楼主上些照片

紫晖

请问安琪酒曲出酒口感咋样呢。

鹤壁太谦虚

灰次狼2011 发表于 2017-11-15 10:47
酿酒没多大的利润，我统共算了一下，粮食钱，工钱，燃料费，资产投资，白酒陈放等成本都每斤10块以上 ...

努力吧，希望原浆酒能干过酒精勾兑，价格放低老百姓会认可的。

hglcr

灰次狼2011 发表于 2017-11-15 10:45
两天一锅粮食，等出酒的时候，就没法蒸粮食了，每年才10几吨的产量。明年要是生意好，我再上一套酒锅 ...

有些搞不明白：
         1、4口发酵池，现在只能用两口的原因是因为只有一套酒锅 ？一套酒锅别说4口窖，就是8口都可以给他排满啊。         2、“两天一锅粮食，等出酒的时候，就没法蒸粮食了”  一套设备肯定是出酒不蒸粮，蒸粮不蒸酒。
         3、“两套锅最好，这样省掉了闷粮食的液化气钱”  一套设备的话搞一个单独的泡粮池（桶），把前一锅的闷粮水、蒸粮后冷凝器的热水作泡粮水，把初蒸后冷凝器的热水用做闷粮水，操作上合理完全没有问题。

秦时明月汉时酒

hglcr 发表于 2017-11-15 18:54
有些搞不明白：
         1、4口发酵池，现在只能用两口的原因是因为只有一套酒锅 ？一套酒锅别说4口窖 ...

你也搞楼主那样的规模就明白了！

自酿新菜鸟

想和楼主打听一下，你是直烧锅还是用的蒸汽锅炉。

hglcr

秦时明月汉时酒 发表于 2017-11-15 20:42
你也搞楼主那样的规模就明白了！

一个人一次750的投放量，行车、抓斗、凉床等设备必须跟上。

八仙桌

营销要很的上，不然光有产量没用。

xisan2007

想问下楼主，搞这么大，需要几个工人做事，人工成本高吗