称出来的含水量

lwx102163

wffznj 发表于 2018-4-27 10:22
好在煮的时间短，快不大出气了，也就关火了，估计锅里满满的了，闷在锅里膨胀不会有危险。

关火没事，要是开着火又堵了出气口，压力越来越大会有爆炸的危险

冷面银狐

a1291391089 发表于 2018-4-26 20:00
那糯高粱该怎么搞

糯高粱没试过，试试不就知道了。

冷面银狐

wffznj 发表于 2018-4-27 09:44
27升锅，高粱20斤泡粮后含水、加水总重48斤，出锅后含水量应该大约58%，锅里装20斤粮食有点多，不值得 ...

我23升的锅15斤蒸熟后接近平锅口，大约离4公分吧.

冷面银狐

wffznj 发表于 2018-4-27 09:44
27升锅，高粱20斤泡粮后含水、加水总重48斤，出锅后含水量应该大约58%，锅里装20斤粮食有点多，不值得 ...

58.33333333333333333333333333333333333333333333333333333%，出气加摊凉损失的水分，最终57%左右。

wffznj

冷面银狐 发表于 2018-4-27 13:18
58.33333333333333333333333333333333333333333333333333333%，出气加摊凉损失的水分，最终57%左右。

我用风扇吹，用铲子翻，估计损失的水分还要多点吧

wffznj

冷面银狐

wffznj 发表于 2018-4-27 16:55
我用风扇吹，用铲子翻，估计损失的水分还要多点吧

都是这样操作的，不会太多。

wffznj

锅里上面盖了一个草垫，防备堵塞，看来蒸二十斤高粱问题不大，

冷面银狐

wffznj 发表于 2018-4-27 17:55

出气几分钟关的火，貌似开花不是太好。

wffznj

冷面银狐 发表于 2018-4-27 17:59
出气几分钟关的火，貌似开花不是太好。

出气12分钟关火焖。因为用太阳能热水煮的，估计六七十度，延长一点煮的时间，开花稍差点，不过锅底正好没糊。