关于自己做大曲的一点体会

旺仔家电 · 发表于 2018-7-23 17:23:49

看来越到最后升温越难，不过正常的曲味儿倒是越来越大，上次有块有点酸化的曲块儿闻着出酱香味儿

八仙桌 · 发表于 2018-7-23 18:04:25

旺仔家电发表于 2018-7-22 12:36
表面长出菌丝类似给大曲穿衣，有这层菌丝杂菌就不容易感染，穿衣太厚就和人一样穿太多了曲里面太热，水份 ...

回答太精彩，通俗易懂。谢谢楼主，大家就需要这样的好帖。

旺仔家电 · 发表于 2018-7-23 19:18:55

这几天我的室温差不多，曲的温度没有太大变化，就没有拍照，按照资料上说得维持7天的高温才行看看我的能到几天吧！

旺仔家电 · 发表于 2018-7-24 19:01:38

7月24日，昨天晚上下了暴雨，室温只有28度左右，曲温只下降了一度,42度！

旺仔家电 · 发表于 2018-7-25 11:43:40

找了点资料，就是不能下载，可以预览，干脆弄截图，有愿意看看的看看吧！

旺仔家电 · 发表于 2018-7-25 11:46:12

得，白费劲儿，太模糊，有愿意看的加我QQ吧2366967825

ehvclbc · 发表于 2018-7-25 22:04:53

跟帖学习

旺仔家电 · 发表于 2018-7-26 20:47:07

ronalding 发表于 2018-7-26 14:49
发我一下，我QQ西瓜汁

直接上我空间里下载去

旺仔家电 · 发表于 2018-7-26 20:51:06

今天看了看我的大曲，顶温老达不到，可能是这次曲还是粉碎的太粗，加上水加的少些的缘故，曲已经半干，温度还是42度上下

旺仔家电 · 发表于 2018-7-26 20:51:44

基本上已经成型

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