赤霞珠葡萄酿白兰地酒---2018-12-18更新，已经出酒(补图)

西瓜汁

120斤赤霞珠葡萄，去梗后107斤，发酵中.....


颗粒特别小，只有普通葡萄的1/3，工作量明显增加3倍不止
全手工，又是自己喝的，又爱干净，所以这个工作量特别大。。。。。


12月16日开始蒸馏，酒头测出65度/酒温10度，查表后得68度。20度截酒，尾酒没有要，酒头去掉0.5斤。
        共得18斤50度左右的白兰地酒，这个度数刚刚好，也不需要再降度了，哈哈。
        出酒率17.5%，有点低哦，，，，，，，，，，去年我黑夏葡萄的出酒率达到32%左右，哎，
        原因可能是赤霞珠葡萄颗粒小所以果汁少，出酒率低。
        但是明显感觉这次的酒质好多了，香气浓郁，酒体丰富，摇一下酒瓶，那个酒花很是好看
        去年还剩下些橡木片，等有空就全部放入陶瓷坛子，优化口感，，这次春节估计无缘喝了。。。。。。。
        







来自: 微社区

酒色瞳

恭喜兄弟出好酒

西瓜汁

我爱红酒1976 发表于 2018-10-30 16:24
恭喜兄弟出好酒

感谢你介绍的赤霞珠葡萄，质量不错
来自: 微社区

雨也燃

酿白兰地酒用安琪果曲好？

西瓜汁

雨也燃 发表于 2018-10-30 21:02
酿白兰地酒用安琪果曲好？

那么用啥果曲呢
安琪毕竟是大厂哦

雨也燃

我想D254、RC212等应该比安琪果曲好一点吧。

西瓜汁

雨也燃 发表于 2018-10-30 21:57
我想D254、RC212等应该比安琪果曲好一点吧。

你厉害，
300元的价格，我可买不起哦
你土豪随意，哈哈哈

西瓜汁

雨也燃 发表于 2018-10-30 21:57
我想D254、RC212等应该比安琪果曲好一点吧。

我刚刚改了名字，你知道我是谁吗，

qtzxcyl

蒸馏设备的桶拿来当发酵桶？有什么优缺点？还是没有其他的桶。

瓜农

看着就喜人啊，满满的期待！
120葡萄，理论上能出多少酒？