高粱糊化过程详细文字描述致新手(已更正)

hglcr

chenqw8 发表于 2019-4-19 17:08
发个锅炉与泡粮桶的图片，供参考

泡粮车不错，三绝师傅也有一个这样的泡粮车。

chenqw8

hglcr 发表于 2019-4-19 18:32
泡粮车不错，三绝师傅也有一个这样的泡粮车。

也是跟三绝师傅学的

寒江独钓客

我的泡粮车是坏的冰柜，卖冰棍的那种，保温超好，放好粮70度，10小时降5度。

寒江独钓客

雀雀 发表于 2019-4-19 15:58
还有更好的步骤？分享一下嘛

蒸馏酒的水闷粮，闷粮放出的水泡粮，充分利用

雀雀

寒江独钓客 发表于 2019-4-19 20:03
蒸馏酒的水闷粮，闷粮放出的水泡粮，充分利用

哎呀，这个方法不错！可以借鉴一下试试

雀雀

yhb555 发表于 2019-4-19 09:56
x学习了，谢谢楼主，问一下玉米这样行吗，求玉米的糊化经验！

单独玉米我还没搞过，不能乱说

酒仆

用蒸饭车，高粱熟化的均匀度很好。 比如用酿酒设备直接蒸高粱，会堆积的很厚，初蒸本来一共二三十分钟，可能上汽都要二十分钟了，底下的高粱会糊化过头。 这是蒸饭车的明显优势。

酒仆

酒仆 发表于 2019-4-20 23:39
用蒸饭车，高粱熟化的均匀度很好。 比如用酿酒设备直接蒸高粱，会堆积的很厚，初蒸本来一共二三十分钟，可 ...

大米更明显，如果堆的厚，下面的已经熟烂了，上面的可能才刚上汽。 这是酿酒设备直接蒸粮的明显弊端

雀雀

酒仆 发表于 2019-4-20 23:40
大米更明显，如果堆的厚，下面的已经熟烂了，上面的可能才刚上汽。 这是酿酒设备直接蒸粮的明显弊端

我记得论坛一前辈把蒸盘十字形叠加放入蒸酒的蒸锅中，这样上汽就比较均匀了。向好想法致敬！