酿酒几年的一些经验分享

qtzxcyl · 发表于 2019-10-19 19:59:00

hglcr 发表于 2019-5-24 18:39
小设备出1斤高梁原酒煤气3元

用电20斤白酒6元电费。

qtzxcyl · 发表于 2019-10-19 20:04:47

pkvs02008 发表于 2019-6-3 09:28
当然不是说没晒干的，例如马上早谷的新米就会上市，但是这批米，稍微放个3.4个月再做，是比较好的，直接 ...

刚几天去米店了解，普遍也说刚上市大米并非最合适，大概也是说含水量较高。

水流星 · 发表于 2019-10-20 00:23:38

反正都要洗粮泡水了，应该不是这个问题。但是新米蒸出来的饭更软是真的。

pkvs02008 · 发表于 2019-10-20 10:09:24

qtzxcyl 发表于 2019-10-19 20:04
刚几天去米店了解，普遍也说刚上市大米并非最合适，大概也是说含水量较高。

最近我也去问了一下，湿稻谷酿酒也是非常好的，糊化彻底，透心

山葡萄酒 · 发表于 2019-11-24 10:40:41

本帖最后由山葡萄酒于 2019-11-24 10:47 编辑

稻谷需要泡过，应该也蛮难煮的

银少 · 发表于 2019-12-9 13:10:52

本人就是想不计成本、不计时间的自酿！但也学习了~~~~~~~~

广西小潘 · 发表于 2019-12-10 10:41:11

我想混合几种米一起发酵会不会更香？

山葡萄酒 · 发表于 2020-2-27 20:12:31

广西小潘发表于 2019-12-10 10:41
我想混合几种米一起发酵会不会更香？

加糯米应该不错

广西小潘 · 发表于 2020-3-31 07:36:30

毅0594 发表于 2019-5-29 02:30
很赞同，目前我是发酵90～100天。
我们都是做米酒的，有机会多交流啊。

老哥半固态还是固态？

richiempaul · 发表于 2020-5-14 22:40:23

我刚酿好大米小曲。希望不错。先放个一年再说

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