酱香大曲试酿成功！

xutong · 发表于 2016-1-22 21:44:15

行摄天下s 发表于 2016-1-4 20:13
我用这款还可以，出酒度数在70-81度。

楼主这个设备多少钱在哪里买的

行摄天下s · 发表于 2016-1-23 22:05:05

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锋利小刀 · 发表于 2016-1-26 16:31:51

看了好几遍，现在才能发帖，收益良多，感谢。另请教，固态发酵的黄水和蒸酒用的锅底水直接混合吗？锅底水加的量有没有标准？

阿杰20032003 · 发表于 2016-1-27 10:38:31

eu1000 发表于 2016-1-4 10:24
这几天，琢磨也想试试这个大曲酒。
问问淘宝那家卖大曲的，初步算算成本，仅仅是大曲的钱就不菲啊。

是的,20块一斤大曲,就出一丁点酒.

行摄天下s · 发表于 2016-1-27 23:08:03

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峰哥 · 发表于 2016-10-4 21:16:08

收藏了，我也买了这家的酱香小曲，不过坛子里的老师好像对生熟二用曲有些感冒。

flasherliu · 发表于 2017-2-27 16:44:00

迈巴赫发表于 2016-1-3 19:27
继续的意思是蒸馏过的酒糟加大曲粉继续发酵，然后循环往复取酒7次，就是茅台酒的制作方法。

请教，这循环加曲的过程中肯定要加入一定量的高粱吧？

喝多上树 · 发表于 2017-3-3 21:11:39

悟净悟净发表于 2015-11-15 16:33
乐在过程，喝着放心是自酿的初衷。更好的口感、口味是自酿的目标。支持楼主！

乐在过程，喝着放心是自酿的初衷。

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