自酿黄酒煎酒方法(自创)

zhengg229 · 发表于 2013-11-27 12:31:34

wzh95518 发表于 2013-11-26 09:46
煎酒时容器不需要密封吧？

没有完全密封。硅胶塞是可以出气的。用硅胶塞主要是好固定温度计！

布衣善士 · 发表于 2014-1-9 12:59:48

就喜欢狷介的这种勇于实践的精神！我之楷模！！

多说没用，死看书更是SB，，实践出真知！再来一个

微笑 · 发表于 2014-5-9 22:13:10

90度烧多长时间

admin · 发表于 2014-5-9 22:36:26

微笑发表于 2014-5-9 22:13
90度烧多长时间

里面放个温度计呀，实时监控温度。

zhengg229 · 发表于 2014-5-10 00:03:40

微笑发表于 2014-5-9 22:13
90度烧多长时间

唉！从头看完就知道这仅是个人测试！为什么动不动就当教程便用？

秋露白 · 发表于 2014-9-28 06:41:05

娟姐无私奉献，感激涕零。

叶网 · 发表于 2014-9-29 14:25:04

上帝无言 · 发表于 2014-10-30 18:14:54

zhengg229 发表于 2013-10-20 18:11
最后总结，前两种方法可能不会或少量美拉德反应。
第三种可能才是大师们常说的煎酒方式，可产生 ...

美拉德反应是一种非酶褐变反应，黄酒在储存过程中颜色变深，就是美拉德反应的结果，所以美拉德反应并不是煎酒时才发生，而是一直在进行着，只不过温度高时反应快一点。

zhengg229 · 发表于 2014-10-30 21:49:53

有人挖坟！

zhengg229 · 发表于 2014-10-30 21:50:42

考古学家来了！

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