学酿酒整一年---小结

夏雨 · 发表于 2014-4-16 09:30:40

说么好泥，除了感谢还是感谢

coolday · 发表于 2014-4-16 11:10:53

非常好非常好，顶。

续航 · 发表于 2014-4-20 20:34:31

感觉酿酒器具贵，不然也像大师学学

zhengg229 · 发表于 2014-4-20 20:47:58

续航发表于 2014-4-20 20:34
感觉酿酒器具贵，不然也像大师学学

自己动手

布衣善士 · 发表于 2014-4-21 07:09:04

恭喜恭喜

祝贺狷师荣升，希望能得到狷师的多多指点奥

冰点 · 发表于 2014-4-28 01:12:42

我也要学酿酒，十几岁时就有酿酒的想法，因为各种原因十几年过去了还一直没动手！最近我买了好几本书看了又看还是找不到头脑！
冒昧的问一下娟姐，"熟粮固态酿酒法"和"熟粮半固态酿酒法"有什么不同啊? 你做的“五粮酒--熟料固态精酿直播中”这个用的是半固态酿酒法吗？

冰点 · 发表于 2014-4-28 02:22:52

额不好意思狷介!一不小心把你的名字写成娟姐了！！！跪求！您帮帮我！我都晕乎了！额！

zhengg229 · 发表于 2014-4-28 11:29:32

冰点发表于 2014-4-28 01:12
我也要学酿酒，十几岁时就有酿酒的想法，因为各种原因十几年过去了还一直没动手！最近我买了好几本书看了又 ...

那就是纯粹的固态酿法！

冰点 · 发表于 2014-4-28 15:16:01

请问狷介！纯固态发酵和液态发酵，其工艺区别就在于装罐后24小时后加水与不加水。加水的叫液态，不加水的叫固态？？？
另外固态发酵和液态发酵跟用什么曲有关系吗？大曲，小曲，麸曲各用什么发酵法？？
另外蒸馏器用什么样的好？我在淘宝看的有盘管冷凝器的，还有天锅冷凝器的，那种好？

zhengg229 · 发表于 2014-5-4 23:21:02

冰点发表于 2014-4-28 15:16
请问狷介！纯固态发酵和液态发酵，其工艺区别就在于装罐后24小时后加水与不加水。加水的叫液态，不加水的叫 ...

加水的叫液态，不加水的叫固态？就是这么理解。
固态发酵和液态发酵跟用什么曲有关系吗？曲不同，方法就不同。

蒸馏器用什么样的好？其实什么冷凝方式并不重要，关键是如何操作！

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