学酿酒整一年---小结

无酒不欢 · 发表于 2015-5-6 10:00:21

真是牛啊，东北话叫得瑟

酒海 · 发表于 2015-5-6 10:24:23

才一年。。。。

酒海 · 发表于 2015-5-6 10:49:34

一年成大师级别的鹅，牛饿

zhengg229 · 发表于 2015-5-6 10:56:50

酒海发表于 2015-5-6 10:49
一年成大师级别的鹅，牛饿

谢主隆恩，给个封号！

我要是当真，就是作死！

974180160 · 发表于 2015-5-7 17:09:54

学习了，厉害

zhengg229 · 发表于 2015-5-7 19:21:04

本帖最后由 zhengg229 于 2015-5-7 19:22 编辑

现在两年了！开始有陈酒喝了！

zhengg229 · 发表于 2015-5-7 19:32:16

刚看到有同学在兴高彩烈的做液态(半固态)五粮酒。忍不住多说几句！
液态(半固态)五粮酒存一年多，也不如固态三个月五粮酒才蒸出来三天的好喝！
液态(半固态)几乎无长期存放价值。还是尝尝固态三个月的酒吧！绝对不是一个档次！

提壶品酒 · 发表于 2015-5-7 21:30:19

向前辈高人学习
来自: 微社区

人初静渐从容 · 发表于 2015-5-8 07:15:04

介狮楼主，近日有个问题很纠结请教一下。一直以来酵三月几乎已成定势，并不相信论坛近日刮起的40天固态酒好说，因为我深知酯类酒香物质必经长期才能从粮皮中酵成，历久弥香。但是酵三月岀酒量低我倒是有体会，当然也可能原因来自我个人酿造手法的缺陷。在此想征询您意见的是，我们在封口处加强密封，甚至可以学习酵素（呵呵我又拿那东东打比方啦）在酒醅几乎不产生气泡后封死，这样可减少酒精挥发的折损，可否

zhengg229 · 发表于 2015-5-8 07:56:23

人初静渐从容发表于 2015-5-8 07:15
介狮楼主，近日有个问题很纠结请教一下。一直以来酵三月几乎已成定势，并不相信论坛近日刮起的40天固态酒好 ...

怕是不行。俺最近五粮酒出酒率近70% 应该不算低了吧？

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学酿酒整一年---小结

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