学酿酒整一年---小结

清云6029

你好我是新手，请问老师，低温长时间发酿，是说在低温多少度正好，是岀好酒的必须条件。

zhengg229

清云6029 发表于 2015-2-25 17:52
你好我是新手，请问老师，低温长时间发酿，是说在低温多少度正好，是岀好酒的必须条件。

一般低温是指18-23度。温度太低发酵基本就停止了！

清云6029

zhengg229 发表于 2015-2-25 18:45
一般低温是指18-23度。温度太低发酵基本就停止了！

你好，那怎么还有人说10至20度

zhengg229

清云6029 发表于 2015-2-25 20:52
你好，那怎么还有人说10至20度

个人理解不一样吧！又没有相关法律规定！

宝城酒业

无心老师是做什么的

呼号275

学习了,家庭“小酒坊”正在筹备当中；准备主攻“小米白酒”,出了成品,请广大同学过来品尝

传统制剂

娟姐老师你好：看了你的帖子、心中很是激动，现在就决定做。请问，第一次做白酒用什么曲为好（烧酒）；我这里现在天气最高15度、发酵是否要加热保温，我好决定买电热毯。请老师回答！
如能成功，一定把你走过的路我再走一走。我已经买了高粱、稻谷（你说稻谷优于大米）、小麦、温度计、发酵用坛子10斤20斤30斤的。蒸酒设备我也有了。我还需要买几条电热毯？帮帮我吧！

zhengg229

传统制剂 发表于 2015-3-11 20:48
娟姐老师你好：看了你的帖子、心中很是激动，现在就决定做。请问，第一次做白酒用什么曲为好（烧酒）；我这 ...

买紫枫曲就行

        我想一条单人电热毯就行！因为开始糖化那一两天需要增温保温。过后只要环境温度在15之上就可以发酵。只是慢些。

莎士ヅ比亚

娟老师好，深夜了，睡觉前来娟老师这看看，学习学习，

晚安了

sui风

zhengg229 发表于 2014-4-15 10:53
就新手的学习方法我说几点体会:
      一是不要轻信卖酿酒设备的和卖酒曲的广告宣传，虽然他们并无 ...

现在才看到娟姐的这贴。太对了，对于我这新手来说