祝各位酿酒大师：新春快乐万事如意！顺请指点自制酿酒器！

我爱洋咪咪 · 发表于 2018-3-18 10:14:45

楼主你水位计那里可以给个清晰的图吗

来自: 微社区

西瓜汁 · 发表于 2018-3-18 14:55:08

那个锅，看着好像是煮面锅，哈哈哈

xbk999 · 发表于 2018-3-18 19:27:56

本帖最后由 xbk999 于 2018-3-18 19:29 编辑

ronalding 发表于 2018-3-18 14:55
那个锅，看着好像是煮面锅，哈哈哈

说得一点不错，我是从二手网淘来的，它真的很适合蒸酒呢，不过我正在改造它呢已经改得比较满意了

西瓜汁 · 发表于 2018-3-20 16:47:40

xbk999 发表于 2018-3-18 19:27
说得一点不错，我是从二手网淘来的，它真的很适合蒸酒呢，不过我正在改造它呢已经改得比较满意了

这个煮面锅适合做半固态酒，固态酒需要动大手脚了。
蒸粮也是个问题。
最好再定做一个蒸屉，蒸粮和固态出酒都没问题了

xbk999 · 发表于 2018-3-20 17:19:51

本帖最后由 xbk999 于 2018-3-20 17:26 编辑

ronalding 发表于 2018-3-20 16:47
这个煮面锅适合做半固态酒，固态酒需要动大手脚了。
蒸粮也是个问题。
最好再定做一个蒸屉，蒸粮和固态 ...

固态和液态总能基本不要改，里面有漏屉做固态放上漏屉就行了，漏筛放上后离桶底12cm,发酵和蒸酒都能胜任

wffznj · 发表于 2018-3-20 17:48:57

筛桶用来煮蒸粮食可以，蒸酒醅估计不行吧，水蒸气会从桶锅之间的缝隙跑出来了，导致酒度过低

xbk999 · 发表于 2018-3-20 20:03:59

本帖最后由 xbk999 于 2018-3-20 20:21 编辑

wffznj 发表于 2018-3-20 17:48
筛桶用来煮蒸粮食可以，蒸酒醅估计不行吧，水蒸气会从桶锅之间的缝隙跑出来了，导致酒度过低

谢谢指点！我还没做过一次酒呢，你说的还真的没弄明白，请问我这样理解是不是呢？固态发酵好的高梁放在筛桶里蒸，蒸酒时须只能让蒸气从酒漕通过，从面让酒漕里酒精蒸发出来，而筛桶边上有缝，蒸气就会从筛边直接进入冷凝管，产生的蒸馏水与蒸出来的酒混合一起，就会稀释了酒，使酒度数降低了，是这意思吗？请再指点再谢！

xbk999 · 发表于 2018-3-20 20:09:38

本帖最后由 xbk999 于 2018-3-20 20:12 编辑

wffznj 发表于 2018-3-20 17:48
筛桶用来煮蒸粮食可以，蒸酒醅估计不行吧，水蒸气会从桶锅之间的缝隙跑出来了，导致酒度过低

我想这样能吗？蒸酒时用纱布把筛桶的底部包几层，而后再放进蒸桶内，尽量不让蒸气从边上漏上来，这样行吗哈哈或者用硅胶圈裹下再放上去

wffznj · 发表于 2018-3-20 20:29:08

xbk999 发表于 2018-3-20 20:03
谢谢指点！我还没做过一次酒呢，你说的还真的没弄明白，请问我这样理解是不是呢？固态发酵好的高梁放在筛 ...

对，就是这个意思

wffznj · 发表于 2018-3-20 20:46:54

xbk999 发表于 2018-3-20 20:09
我想这样能吗？蒸酒时用纱布把筛桶的底部包几层，而后再放进蒸桶内，尽量不让蒸气从边上漏上来，这样行吗 ...

酒醅装锅时一般是周围高中间低，就是为了增加锅边的酒醅密度压力让蒸气均匀穿过酒醅，避免蒸气都从锅边跑了，你这个筛桶好处是蒸完后，方便取出酒糟，问题可能是上面所说的，你说的这个办法估计不大可行，因为你那个筛桶周围也有孔的，用包布阻气的话，估计要全包塞紧才行。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1