祝各位酿酒大师 ：新春快乐 万事如意！顺请指点自制酿酒器！

wffznj

现任桃花岛主 发表于 2018-4-1 09:24
谢谢你上次的指点。我现在出酒水平刚刚的。

不客气，相互学习、共同讨论，你的车子不错，我去年从山东摩旅到拉萨，川进青出，

lwx102163

wffznj 发表于 2018-4-1 19:02
不客气，相互学习、共同讨论，你的车子不错，我去年从山东摩旅到拉萨，川进青出，

摩旅，很不错，我在摩旅吧快10级了，不出门，每天签到，从不发帖

烟雾缭绕

xbk999 发表于 2018-3-30 21:39
不过我现在不想买了  就用漏斗筛了  我有两只呢  想好好利用它   正在找最好的周边密封方法   蒸粮发酵很 ...

漏斗筛和蒸锅壁间隙大不，不大的话可以厚点的竹条围成一圈卡在筛子边缘下。

烟雾缭绕

xbk999 发表于 2018-3-30 21:39
不过我现在不想买了  就用漏斗筛了  我有两只呢  想好好利用它   正在找最好的周边密封方法   蒸粮发酵很 ...

固态发酵蒸酒麻烦，还是液态发酵煮酒简单

yhwm1973

这么大的功率在家里可以用吗？我也准备搞一个大的，现在还在考虑用什么加热

烟雾缭绕

tzcjm 发表于 2018-3-8 09:06
手艺人啊，工夫真的不错。
想要利用保温桶30度恒温发酵，可能还要测试一下发热盘到底有会不会烫手。我的桶 ...

那是因为你的发热盘功率大，220伏电压自接加上肯定烫手，你可以买个可控硅电压调整器，改变输入电压，又不贵

xbk999

烟雾缭绕 发表于 2018-4-21 16:57
那是因为你的发热盘功率大，220伏电压自接加上肯定烫手，你可以买个可控硅电压调整器，改变输入电压，又 ...

这个桶有三个发热盘  全开6000瓦  单个2000瓦  可以调温  30度——100度  发酵时温度低就开一个盘 稍开一会就成了  桶是双层保温

烟雾缭绕

xbk999 发表于 2018-4-21 22:51
这个桶有三个发热盘  全开6000瓦  单个2000瓦  可以调温  30度——100度  发酵时温度低就开一个盘 稍开一 ...

这就牵涉到热传导时间问题，发热盘的热量不会很快传递到酒醅上，由于你的发热盘功率大，一个就有2000瓦，一通电就会造成发热盘盘面温度过高，而整个桶内包括酒醅短时间升温并不明显。所谓的调温是调节整个保温桶内的温度，并不是说直接控制发热盘的温度，这就会造成距离发热盘越近的酒醅温度越高，断电后经过一段时间整个保温桶也会达到你温控器所调节的温度，但是在通电过程中，距离发热盘近的酒醅中的发酵菌早就烧死了。我个人是这么理解的，欢迎指正，共同探讨。

xbk999

烟雾缭绕 发表于 2018-4-22 10:05
这就牵涉到热传导时间问题，发热盘的热量不会很快传递到酒醅上，由于你的发热盘功率大，一个就有2000瓦， ...

说得有道理！不过做固态时可能好些  增温时只烧锅底水  离筛里装的酒醅还有最少5公分距离呢  不过做液态就上你说的话了   哈哈