又做五粮记录

酒色瞳 · 发表于 2018-4-2 08:07:39

前天晚上蒸五粮60斤，到今天早上已有菌丝

酒色瞳 · 发表于 2018-4-2 08:09:11

这是保温桶里的

酒色瞳 · 发表于 2018-4-2 08:13:55

我酒厂糖化一般24小时内完成，首先闻起有酒香，尝起有微甜微酸，看起有白色菌丝。温度一般达到35度左右，高时到37度。。然后和回糟混合，温度标准21度马上入窖踩紧发酵。。

我是放到150斤酒缸中也要马上压实吗？

酒色瞳 · 发表于 2018-4-2 09:25:11

情况不错！

酒色瞳 · 发表于 2018-4-2 13:16:23

中午把保温桶里的挖出来，用温度计一测，37-38度了，抖搂抖搂装缸了，出的水没味

酒色瞳 · 发表于 2018-4-3 08:36:45

有酒味，也有饭味，不管了，封了它

酒色瞳 · 发表于 2018-4-4 13:46:20

这忽冷忽热的天气，我那80斤粮食啊！

酒色瞳 · 发表于 2018-4-8 07:55:25

气温降低后，20斤50斤坛子仍正常发酵，150斤坛子很快不见动静了，室温14度，大坛子我已经加毯子保温了，哪位老师给把把脉

酒色瞳 · 发表于 2018-4-9 10:20:56

我的150斤坛子固态是不是感冒了？

酒色瞳 · 发表于 2018-4-9 10:21:28

现在室温13度

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