莫笑農家臘酒渾＿釀酒之樂

文松 · 发表于 2014-10-23 20:13:22

海盗Helen 发表于 2014-10-23 19:38
一颗颗手剥，好有耐心~也可以加白糖蒸成龙眼膏，补血。核也是好东西，入锅干炒到焦，磨粉，可治腹泻，我 ...

原來龍眼殼也有妙用，感謝分享！

海盗Helen · 发表于 2014-10-23 20:51:21

好奇醋是怎么个酿造法，楼主能说说么。之前的米酒发酵过头微酸，想趁机酿成米醋。

文松 · 发表于 2014-10-23 20:56:48

釀醋需要氧氣，料裝半桶，定時攪拌，使醋酸菌活化，越來就會越酸
為了安全我都再蒸餾成白醋，蒸餾醋的沸點溫度高於水

文松 · 发表于 2014-10-23 20:57:15

海盗Helen 发表于 2014-10-23 20:51
好奇醋是怎么个酿造法，楼主能说说么。之前的米酒发酵过头微酸，想趁机酿成米醋。

釀醋需要氧氣，料裝半桶，定時攪拌，使醋酸菌活化，越來就會越酸
為了安全我都再蒸餾成白醋，蒸餾醋的沸點溫度高於水

海盗Helen · 发表于 2014-10-23 21:09:20

文松发表于 2014-10-23 20:57
釀醋需要氧氣，料裝半桶，定時攪拌，使醋酸菌活化，越來就會越酸
為了安全我都再蒸餾成白醋，蒸餾醋的沸 ...

大概了解了，等遇到难题再回来请教，多谢楼主~

雅风 · 发表于 2014-11-12 23:15:07

文松老师也来酿酒了，不可思议啊，而且一贯秉承严谨认真的作风，发帖必属精品。支持。。。。

雅风 · 发表于 2014-11-12 23:17:17

admin 发表于 2014-8-25 21:12
后面的乐器是亮点，，，好像是萧

文松老师是台湾洞箫制作大师，在两岸甚至在国际上有很高声望

，没想在这碰到他

雅风 · 发表于 2014-11-12 23:28:18

推荐大家小酌之余参观文松老师的“ 臺灣洞簫古調交流空間”，好箫声如好酒，一样醉人。。。。

文松 · 发表于 2014-11-13 14:06:17

謝謝雅風同好抬愛！文松來學習的

韩城风雨 · 发表于 2014-12-11 09:34:31

文松发表于 2014-6-8 13:40
哈哈...我不是高手，只是愛玩玩傳統生活的初學者，住在在台北

同胞！欢迎！

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