不会变黄的白酒能算是好酒吗

26011407

白酒，有些可以变黄，但是那种黄是跟透明的差不多的。好像你这个也太黄了了吧。我的大曲高粱陈放1年也没有明显的感觉变化

随风飘

我是用客家酿黄酒的技术加上一些创新，酿造出来的白酒，发酵方法和大家有着挺大的区别，所以我的酒里面的微量元素要多很多，酒质也是一样，要好不少，这样变色快一些，也就很正常啦

世界水手

我酿的玉米酒和小麦酒都是微黄,放一段时间就清澈了,并且放的时间越长酒就越清

tanshangsonghu

随风飘 发表于 2018-12-26 00:06
我是用客家酿黄酒的技术加上一些创新，酿造出来的白酒，发酵方法和大家有着挺大的区别，所以我的酒里面的微 ...

你妹的，白酒一个月就变黄你敢喝啊？不如你直接酿出来就加点黄墨水进去马上就喝，你妹的，吹牛的人我见过，但象你这样一个月酒酒变黄的真没见过，除非你勾兑。

lonicwong

随风飘 发表于 2018-12-26 00:06
我是用客家酿黄酒的技术加上一些创新，酿造出来的白酒，发酵方法和大家有着挺大的区别，所以我的酒里面的微 ...

楼主，仔细看了你的图片发现了广东红双喜。结合你自我介绍是客家人，初步估计你是河源或者梅州的客家人，河源的可能性更大些，因为梅州人大都抽五叶神。
我是来自梅州的客家人，对客家黄酒非常熟悉。客家黄酒本来是过滤酒，乳白色；经过在酒缸里文火加热煮沸后变成褐色。
你说你结合客家黄酒（娘酒）的做法进行创新，我唯一能想到的是将蒸馏好的酒进行二次文火加热，使其发生化学反应。如果是这种方法，还是要注意一下里面的成分变化，自酿是为了更安全和安心，别整毒药出来了。
再结合你另外一个帖子里提到，小曲酒里酸不够才不容易变黄。一般酒尾里的酸多，但是掺酒尾多的酒，饮后容易头痛，我不知道楼主是如何平衡的。
酿酒吧是一个大家自酿交流的好地方，楼主有什么好东西分享尽管大胆说，别遮遮掩掩，这样可不讨人喜欢。有个前辈说过，你酿酒，不是在做酒，是善待根霉和酵母菌后得到的回报。这句话对我的人生启发，胜于万吨好酒。

随风飘

lonicwong 发表于 2018-12-26 10:47
楼主，仔细看了你的图片发现了广东红双喜。结合你自我介绍是客家人，初步估计你是河源或者梅州的客家人， ...

福建人，在广东上班，所以抽双喜啦

随风飘

lonicwong 发表于 2018-12-26 10:47
楼主，仔细看了你的图片发现了广东红双喜。结合你自我介绍是客家人，初步估计你是河源或者梅州的客家人， ...

白酒一开始是无色透明的，一个月后就微黄了

随风飘

tanshangsonghu 发表于 2018-12-26 10:33
你妹的，白酒一个月就变黄你敢喝啊？不如你直接酿出来就加点黄墨水进去马上就喝，你妹的，吹牛的人我见过 ...

没加任何东西，不信我也没办法，后期也没做任何2次加工，自己喝的酒，加那些乱七八糟的东西干嘛哟

caixuehan820116

随风飘 发表于 2018-12-26 10:59
没加任何东西，不信我也没办法，后期也没做任何2次加工，自己喝的酒，加那些乱七八糟的东西干嘛哟

你应该高清变黄的真正原因，把工艺流程跟大家分享下，我们可以跟你学习下，也许能找到原因