安琪新品熟料小曲-高粱糊化-拌曲-发酵，（19.4.28更新）

雀雀 · 发表于 2019-4-27 00:01:55

hglcr 发表于 2019-4-26 12:44
固态法白酒，其实还是比较粗放型的，保持一般的卫生即可，无需刻意消毒。比如发酵桶，只要不发霉，不清洗 ...

说的极是！固态粗放些没问题，没必要这消毒那消毒，器具只要不发霉，随便用。

yangjiand · 发表于 2019-4-27 23:14:46

宁多一道工序不坏一缸酒

雀雀 · 发表于 2019-4-27 23:21:38

发酵基本结束，整个发酵过程基本遵循前缓、中挺、后缓落，过几天出酒后在来汇报.....

雀雀 · 发表于 2019-4-28 00:39:28

现任桃花岛主发表于 2019-4-27 23:37
既然叫小曲。麸曲。不7天烧了是对安琪太客气了

给指导指导啊，别光笑。

雀雀 · 发表于 2019-4-28 23:30:35

现任桃花岛主发表于 2019-4-28 17:38
发酵7天就蒸了吧！麸曲的标准操作啊，味道不好就说明安琪没本事

好的，这两天吧第一缸蒸了

光头老阎 · 发表于 2019-5-2 10:32:01

雀雀发表于 2019-4-28 23:30
好的，这两天吧第一缸蒸了

雀雀，熟料小曲发酵的那一缸蒸了没有？情况怎样啊？

雀雀 · 发表于 2019-5-3 02:05:13

光头老阎发表于 2019-5-2 10:32
雀雀，熟料小曲发酵的那一缸蒸了没有？情况怎样啊？

还没蒸，孩子放假过完五一才能蒸

yangjiand · 发表于 2019-5-3 18:06:26

围观围观，，

曳柳清风 · 发表于 2019-5-3 21:33:37

我的粮食发酵桶里温度现在17度，4月13日封，到现在还在鼓气，不知道是因为环境温度低还是什么厂原因，总感觉到鼓气是没有发酵彻底，不敢蒸

无邪说 · 发表于 2019-7-20 17:34:29

蒸了还是没蒸？过了三月了

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