试试糯高粱-----------------------出酒了，更新2楼。。。

pkvs02008

西瓜汁 发表于 2019-7-3 23:10
我没试过，我先蒸了25斤糯米，我感觉应该可以蒸50斤糯米，因为糯米体积膨胀不是很大

用的蒸汽发生器，还是猛火罩呢？

pkvs02008

兄弟，你如果方便的话，帮我看看，这个锅能不能蒸50斤米，泡好的米能放进去，就能蒸的下

西瓜汁

pkvs02008 发表于 2019-7-4 09:40
兄弟，你如果方便的话，帮我看看，这个锅能不能蒸50斤米，泡好的米能放进去，就能蒸的下

难道要我泡50斤糯米放进去蒸一下试试吗？
如果不放心，可以买大一点的锅，100L的

pkvs02008

西瓜汁 发表于 2019-7-4 16:39
难道要我泡50斤糯米放进去蒸一下试试吗？
如果不放心，可以买大一点的锅，100L的

酿哥家没有100l的，这才是关键

西瓜汁

2019年7月1日，蒸馏出酒，情况不理想。。准备过一个星期加入到香雪酒中去。
得12.62斤70度酒，尾酒1.5斤.   83度酒头300ML。
方法一出酒7.12斤，，方法二出酒5.5斤




方法一 20斤糯高粱直接上锅蒸，圆汽后30分钟就发现有少许裂口，一直蒸了2小时，发现还是有少许没有裂口，后来关火摊凉拌曲了，，后来不放心，用面条机压扁了。。。。出酒7.12斤


方法二，20斤糯高粱加水煮开，立即放水，发现水很粘稠，说明有大量淀粉流失，已经有好多糯高粱裂口，再蒸馏1个小时，摊凉拌曲。。。。。出酒5.5斤

hglcr

西瓜汁 发表于 2019-7-5 17:33
2019年7月1日，蒸馏出酒，情况不理想。。准备过一个星期加入到香雪酒中去。
得12.62斤70度酒，尾酒1.5斤.  ...

还不理想啊，要闹哪样啊

西瓜汁

hglcr 发表于 2019-7-5 18:01
还不理想啊，要闹哪样啊

没配糟，出酒率不高

pkvs02008

yangjiand 发表于 2019-7-2 06:39
应该不是红樱子高粱，因为价格才1.4一斤，不过明显比梗高粱小一点并且更红，也干净很多。

这价位拿不到红缨子，我的红缨子托关系从种植基地拿都是接近三元一斤，红樱子有3个特点，1个头只有岛主高粱的一半大，普通滤网筛不住，2皮厚，非常厚，3是糯高粱，非常红。蒸点吃，香糯软甜，比有机糯米都好吃

pkvs02008

yangjiand 发表于 2019-7-3 23:15
是我同学的一个战友在山东帮买的，运费到付，不是网上买的，买梗高粱时让顺带买了100斤红樱子高粱，他说 ...

红缨子是顶型的南方糯高粱，多种植在长江沙洲，江滩附近，山东那里怎么可能有红缨子，最多就是把红缨子种子拿过去种，但是北方的气候土壤也不适合种红缨子