自酿过程中的错误认识1

朱定国

zhengg229 发表于 2015-6-14 20:42
算法才是关键，别拿比例说事！

娟姐是重庆的吧，江津老白干和诗仙太白您知道吧，这样我把诗仙太白总工程师程宏连老师（国家级三届评委，而且是酿酒科技杂志的负责人）的电话给您（加我扣），你说一下您在出酒率等方面的结论，看看一看他怎么说，咱们在这争论没有任何意义。

zhengg229

朱定国 发表于 2015-6-15 12:19
娟姐是重庆的吧，江津老白干和诗仙太白您知道吧，这样我把诗仙太白总工程师程宏连老师（国家级三届评委， ...

你的算法和别人的算法不一样！单独拿比例说事才真的没有意义！
比如，你鄙视的80%出酒率是怎么算的？你也没说吧？网上搜一下，按40度，50度算比例的都有！并没有什么统一的算法。

叶网

我这几年的经验，1斤的糯米我自己的酒曲可以发酵成1.95斤20.5度的黄酒，蒸馏后请大师们算算可以到多少， 大米的淀粉比糯米的还要高点。

朱定国

叶网 发表于 2015-6-16 09:56
我这几年的经验，1斤的糯米我自己的酒曲可以发酵成1.95斤20.5度的黄酒，蒸馏后请大师们算算可以到多少， 大 ...

叶网老师，黄酒半固态发酵出酒率是要高一些，这点我承认。但是固态的我做了四五年了真没见过！

钦弓A

粗枝大叶搞惯了！理论的东西要学习！我的12斤米得5斤66度酒！

朱定国

钦弓A 发表于 2015-6-16 17:07
粗枝大叶搞惯了！理论的东西要学习！我的12斤米得5斤66度酒！

可以啊，做的挺好的。

酒海

一个是家酿一个是工厂酿酒时间长短都不一样，争论也是各自领域，没有争论必要

zhengg229

别闹了！在朱氏出酒率算法，没通过人大立法之前！都不应该被B视！

朱定国

zhengg229 发表于 2015-6-16 21:25
别闹了！在朱氏出酒率算法，没通过人大立法之前！都不应该被B视！

这点赞同，不然怎么能让诸如狷介这样的大人物在这里和我们唠唠家常啊

zhengg229

听说，某酿酒协会定的出酒率标准是65度吧？朱氏不可能搜不到吧？去B视他们吧！全是业内人士！