新手自酿开始准备（逐步记录）

杨曜恺

鹤壁太谦虚 发表于 2017-2-11 12:05
16-31度好不好

还有疑问请参考阿月浑子大师的“说烧酒发酵篇”

小哈家

杨曜恺 发表于 2017-2-11 13:55
真好，我们这都是零下

北方嘛，有暖气，不过春天暖气停了楼里就必须上电热毯了，不然温度没办法保障

小哈家

cwsff 发表于 2017-2-11 13:09
支持直播，多点图最好

蒸粮都没开始，咋直播呢，现在还在泡粮，打算睡觉前换一次水，然后泡到明天中午在蒸。也不知道去了皮的玉米做固态发酵怎么样，先做三斤吧。后天大坛子到了开始做十五斤五粮试试。这次计划下曲量按照安琪大傻曲的最小值千分之二走

鹤壁太谦虚

小哈家 发表于 2017-2-11 14:33
蒸粮都没开始，咋直播呢，现在还在泡粮，打算睡觉前换一次水，然后泡到明天中午在蒸。也不知道去了皮的玉 ...

和我一起进入贴吧的南方同学已经做了100多斤米了！我这北方没暖气做个保温箱发酵了10斤固态玉米估计到月底了！下次做大米！固态太慢！

小哈家

鹤壁太谦虚 发表于 2017-2-11 17:25
和我一起进入贴吧的南方同学已经做了100多斤米了！我这北方没暖气做个保温箱发酵了10斤固态玉米估计到月 ...

自酿又不是追求产量，不用纠结这个，而且固态普遍比起液态的口感好。明天中午把这三斤玉米先蒸了，后天做坛子大米液态和玉米液态，然后再做坛子固态五粮，这样基本上大米蒸馏酒了玉米液态和固态也就都差不多了，对于液态固态发酵出来差距也就有了直观的感受，好确定以后的方向。话说大米也不便宜，好的本地米一斤3.7，玉米才1.1
明天中午绝对能煮了，温度也适合发酵

小哈家

刚才给煮了，目前焖粮中，基本开花，估计可以蒸了

小哈家

笼布蒸煮消毒，玉米入笼布，蒸锅烧水准备

小哈家

煮完了，入锅，开始蒸。为了玩自酿，特意出去买了个电磁炉，这样不会和老婆做饭冲突，谁让自酿蒸粮这么麻烦呢

鹤壁太谦虚

图片手机可以上传么！没用心学，不会上传

小哈家

鹤壁太谦虚 发表于 2017-2-12 12:01
图片手机可以上传么！没用心学，不会上传

可以啊，回复的时候先点下面相机的部分，出来界面后先输入文字，然后再次点击相机，选择拍照或者相册上传照片，不过照片质量下降很多