新手自酿开始准备（逐步记录）

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-2-12 13:24:54

果然可以！随便找了一个图

小哈家 · 发表于 2017-2-12 17:05:58

继续，好不容易蒸完了，摊开，冷却

小哈家 · 发表于 2017-2-12 17:09:37

拌曲，安琪大傻曲和安琪香霸，千分之三，三斤玉米茬子用了大概10克，

里面还有点米饭，中午实在吃不完了，一小碗，玉米出锅后混到里面，也是热的，拌曲时综合温度32度，表面25左右，内心38左右拌了几下再测32

小哈家 · 发表于 2017-2-12 17:12:49

悲剧的事情出来了，三斤玉米，做固态按道理十斤的玻璃坛子应该可以装的下，结果居然只装了三分之二就彻底满了！满了！满了！
是我蒸的太过分了吗？算了，换大坛子，让媳妇买了个30斤的大玻璃坛子送回来，装进去，感觉好空啊

小哈家 · 发表于 2017-2-12 17:15:36

完工，找个厚门帘遮光保温，放店里二楼让先糖化，明天下午再薄膜加橡皮筋单向密封发酵

cwsff · 发表于 2017-2-12 17:20:32

哈哈，我也遇到过，10斤瓶子没那么大，只能装7斤。20和30的也比预期要少一点，大概18到28吧。
来自: 微社区

小哈家 · 发表于 2017-2-12 18:20:14

cwsff 发表于 2017-2-12 17:20
哈哈，我也遇到过，10斤瓶子没那么大，只能装7斤。20和30的也比预期要少一点，大概18到28吧。

实际装水确实是十斤，坛子一斤九两，加满水十一斤九两过点，可是固体就不行，尤其酿酒发酵，还不能使劲压

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-2-12 19:40:37

说是50斤！差好多！只有35斤！30元

wl000fb · 发表于 2017-2-12 23:32:06

我做五粮蒸粮的方法:五种粮食提前一天泡上，我用的玉米碴和小麦仁，泡好后高粱和玉米煮20分钟闷30分钟，取出和其它三样混合搅拌均匀再蒸30分钟。我是50斤坛子一次做13——15斤粮，蒸锅要蒸2锅，蒸完一锅蒸下锅时第一锅晾凉拌曲装坛，装完下锅也差不多蒸好了。

杨曜恺 · 发表于 2017-2-13 09:05:14

楼主家50斤的坛子多少钱

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