新手自酿开始准备（逐步记录）

小哈家

罗布青菜 发表于 2017-2-22 10:35
心急一个礼拜都可以蒸, 我就干过.
出酒也还行, 7斤大米出4斤59度的, 2斤20来度的酒尾子.

大米液态发酵的出酒效率高啊，玉米还是固态，应该没那么好的出酒率。不管了，十五天准时蒸了，然后把酒糟和新糖化的粮一起混合再发酵一下试试。毕竟30斤的坛子放三斤生粮酿太浪费了。
之前杂货店老板订的内层没釉的坛子来了五个，结果都存在不同程度渗漏，无语了，还是老老实实玻璃坛子发酵吧，酒厂现在都是不锈钢桶发酵，我就不纠结了。
最近看了串蒸增香，不知道效果怎么样，不知道把水果直接放蒸馏桶一起蒸和单独搞一个串香桶有什么实际效果的差异

86545304

千分之三，一千克加三克酒曲，3斤粮食等于1.5千克，应加6克才对啊，新人不懂，望解答

86545304

错了，错了4.5克才对，撸主为何加10克？

小哈家

86545304 发表于 2017-2-22 12:26
错了，错了4.5克才对，撸主为何加10克？

酒曲5克，香霸5克，共计十克，千分之三点三，稍微多点，但也不是说明的最大量

86545304

哦明白啦！楼主我还想请教个问题，

86545304

液态大米，加水1.3倍水，我看他人上传的照片水好多，但我加1.3倍后，水才刚刚没过粮食，不理解，为什么，错在哪？

86545304

糖化后加的，

cwsff

为什么要加太多水，我一般就加1：1，多点粮食多出酒
来自: 微社区

86545304

水少怎么蒸馏啊！

cwsff

86545304 发表于 2017-2-22 14:31
水少怎么蒸馏啊！

液态我是先用滤网过一下，水在下，酒糟放蒸片上直接蒸馏，没太懂你说的意思。
来自: 微社区