新手自酿开始准备（逐步记录）

鹤壁太谦虚

86545304 发表于 2017-2-22 14:31
水少怎么蒸馏啊！

根据蒸锅大小！

86545304

液态酒糟能透气吗？会不会影响出酒啊！

86545304

cwsff 发表于 2017-2-22 14:52
液态我是先用滤网过一下，水在下，酒糟放蒸片上直接蒸馏，没太懂你说的意思。

毕竟酒糟量也不小

cwsff

86545304 发表于 2017-2-22 19:32
毕竟酒糟量也不小

兄弟，你应该没做点过乡村豆花。
酒糟挤压的干净点
来自: 微社区

86545304

似乎，好像，大概明白了！

小哈家

基本听不到发酵声了，发酵十三天吧，今晚蒸了算了。前几天发的一坛子五粮放地下室被打碎了，明天泡高粱重新搞

罗布青菜

小哈家 发表于 2017-2-22 11:54
大米液态发酵的出酒效率高啊，玉米还是固态，应该没那么好的出酒率。不管了，十五天准时蒸了，然后把酒糟 ...

你的运气不太好, 我前前后后买了几十只坛子了, 还没遇到一个有渗漏的.

且以深情共余生

cwsff 发表于 2017-2-11 10:18
五粮比例    36%高梁、22%大米、16%小麦、8%玉米、18%糯米
做五粮，最好能两次蒸完，粮食放凉后太久容易反 ...

2轮好后趁热喝。。。（看了两遍才看懂）我以为你出来直接趁热喝了。。。哈哈哈哈

且以深情共余生

杨曜恺 发表于 2017-2-11 13:57
如果想酿造高质量的烧酒，“低温”和“固态发酵”是必不可少的两点要素

低温状态下，酵母代谢慢，但是 ...

正常的发酵时间 （固态高粱），你一般是多久？我打算三个月

杨曜恺

且以深情共余生 发表于 2017-2-27 13:44
正常的发酵时间 （固态高粱），你一般是多久？我打算三个月

我的现在两个月了，我也是准备到三个月才蒸馏