澄清白酒蒸馏流传甚广掐头去尾工艺

黑白杀手

好，刨根问底找到真经

tcz918

你这是请教不是澄清
标题党

杰克

青岛米酒 发表于 2017-6-30 09:42
从以上检测数据证实：
酒头中甲醇、杂醇油的含量明显偏高，有一定的危险性，看来一是掐头很有必要，二是酒 ...

分析的很详细，数据很有指导意义，酒头酒尾是不提倡喝的。大酒厂储存也只是用来勾兑酒用的。

青岛米酒

杰克 发表于 2017-7-1 11:26
分析的很详细，数据很有指导意义，酒头酒尾是不提倡喝的。大酒厂储存也只是用来勾兑酒用的。

谢谢，以前只是听说酒头酒尾不能喝，这次终于找到具体的检测数据来证实了。

青岛米酒

根据上面的检测数据，结合国家标准，继续细究酒头酒尾酒。
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国家标准规定：
以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．04g／100ml（折成酒度为60度计，下同）
以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．12g／100ml。
白酒中杂醇油国标规定：60°蒸馏酒的杂醇油含量应不超过0．20g／100ml（以异丁醇与异戊醇计）。

青岛米酒

先说酒头酒：
甲醇检测数据
——旺季酒头酒精度72.1度、甲醇含量0mg／100ml=0g／100ml，国家标准（0．04-0.12）g／100ml
——淡季酒头酒精度70.2度、甲醇含量4.6mg／100ml=0.0046g／100ml，国家标准（0．04-0.12）g／100ml
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结论：忽略实测酒精度70.2-72.1度，与标准酒精度60度误差，从甲醇的含量的角度看，酒头酒是在安全范围内，是可以直接饮用的，难道上面百度的国家标准数据不准确？

青岛米酒

再说酒头酒杂醇油检测数据：
——旺季酒头酒精度72.1度、杂醇油含量0.07g／100ml，国家标准0．20g／100ml（以异丁醇与异戊醇计）
——淡季酒头酒精度70.2度、杂醇油含量0.10g／100ml，国家标准0．20g／100ml（以异丁醇与异戊醇计）
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结论：忽略实测酒精度70.2-72.1度，与标准酒精度60度误差，从杂醇油的含量的角度看，酒头酒也是在安全范围内，是可以直接饮用的，难道也是上面百度的国家标准数据不准确？

安知乐

看的太过瘾了，强大！

ehvclbc

engtat 发表于 2017-4-23 13:26
我就是学化学的，蒸馏和精馏过程中前馏分和后馏分基本都是杂质，必须等蒸汽温度达到78度时冷凝的馏分主要成 ...

嗯，学习了。以后蒸酒的时候测一下蒸汽温度。

huwei7898

自己拿着去质量监督局测下不就知道了。。。