酿酒过程遇到问题，求高手指点

世界水手

hglcr 发表于 2017-11-25 23:34
我只有2个温控器，如果继续做下去看来还得再添置几个温控器几条电热毯。

看看我的保温大法,一个温控器,一个电热毯足够,白天就变成太阳能温室了

hglcr

jqk3132 发表于 2017-11-27 08:25
收箱应以温度为标准，味道和观感为参照。宁嫩勿老。

赞同宁嫩勿老，但冬季可适当老一点点，我觉得要以尝味为准，时间、温度为辅助参考指标

hglcr

fysz 发表于 2017-11-27 08:47
看看我的保温大法,一个温控器,一个电热毯足够,白天就变成太阳能温室了

办法不错，可惜我没有这样的平台。

ahyj8888

hglcr 发表于 2017-11-25 15:15
如果是传统小曲整粒工艺，（以高粱、华西小曲为例），要是吃起来很甜属于培菌过头出老箱了，以微酸微 ...

师傅你好，你说的这些是我现在最想学的，你能把每个步骤详细说说么？谢谢