酿酒过程遇到问题，求高手指点

hglcr

自由浪人 发表于 2017-11-25 23:07
通过物理感官判断，想保持一致性有点难度，毕竟是在常温下操作。

老哥你的不锈钢桶保温了没有？怎么保温可犯难了。

自由浪人

hglcr 发表于 2017-11-25 23:18
培菌糖化我现在尝味道为主，时间、温度作辅助。

对，以味为主，其他为辅

自由浪人

hglcr 发表于 2017-11-25 23:20
老哥你的不锈钢桶保温了没有？怎么保温可犯难了。

现在还不用，常温刚刚好，保温可以用电热毡加温控器嘛

hglcr

自由浪人 发表于 2017-11-25 23:23
现在还不用，常温刚刚好，保温可以用电热毡加温控器嘛

我这温度低了，必须强制保温了。

自由浪人

hglcr 发表于 2017-11-25 23:28
我这温度低了，必须强制保温了。

那就上电热毯保温吧，我又买了2个温控器

hglcr

自由浪人 发表于 2017-11-25 23:31
那就上电热毯保温吧，我又买了2个温控器

我只有2个温控器，如果继续做下去看来还得再添置几个温控器几条电热毯。

学海无涯1

自由浪人 发表于 2017-11-25 23:21
对，以味为主，其他为辅

固态发酵是可以转化成半固态的，这点完全没有问题，最终出酒率也影响不大

学海无涯1

自由浪人 发表于 2017-11-25 22:58
这个季节你24小时出箱会不会稍早了点？

可以24小时出箱，控制好温度就行，下曲温度高点、收箱厚度和加盖棉被都能加快升温速度的

自由浪人

hglcr 发表于 2017-11-25 23:34
我只有2个温控器，如果继续做下去看来还得再添置几个温控器几条电热毯。

这是必须的，相对开空调经济很多。

自由浪人

学海无涯1 发表于 2017-11-26 00:02
固态发酵是可以转化成半固态的，这点完全没有问题，最终出酒率也影响不大

是，这样做完全没问题，只是口感会差些。