农家酿酒模式详细过程

学海无涯1

明天会做一点甜酒，喜欢的朋友可以互相探讨，这个比较简单

世界水手

我还不知道甜酒是什么呢

学海无涯1

fysz 发表于 2017-11-26 18:39
我还不知道甜酒是什么呢

明天你就知道了

hglcr

学海无涯1 发表于 2017-11-26 18:19
明天会做一点甜酒，喜欢的朋友可以互相探讨，这个比较简单

甜酒，类似廖糟的发酵酒吗？很好喝

dqtrain

谢谢楼主分享经验

dqtrain

学海无涯1 发表于 2017-11-25 15:15
你都说黑作坊了，鬼知道是不是糖化酶加酵母菌啊

哈哈，你来的时间太短了，不知道秦老师的黑作坊

食酒天地

楼主，熟粮固态发酵三个月时间够不

hglcr

fysz 发表于 2017-11-26 18:39
我还不知道甜酒是什么呢

我们这儿既叫甜酒，也有叫甜白酒、老白酒的，用糯米做的发酵酒，步骤和做酒酿一样。

学海无涯1

食酒天地 发表于 2017-11-26 20:16
楼主，熟粮固态发酵三个月时间够不

看自己操作，只要是发酵温度控制的怎么样，小曲10天左右，大曲15到60天，和气温有很大关系

自由浪人

学海无涯1 发表于 2017-11-26 08:22
发酵周期和气温有点影响，一般是8天可以出酒，时间长会稍微香一点，单香的不明显

那你这个挺快的，出来的酒应该尾香不够，但很多人未必能品出来。