熟粮，固态，混合发酵，酿酒记

冰雪 · 发表于 2014-3-14 16:05:18

蒸酒温度24度以下不好吗？我蒸酒都没有上过28度。

zhengg229 · 发表于 2014-3-14 17:36:53

H_@_H 发表于 2014-2-11 07:55
你的酿酒坛子看上去很好，能给个卖家链接吗？谢谢！

当地农贸市场买的。

zhengg229 · 发表于 2014-3-14 17:38:41

冰雪发表于 2014-3-14 16:05
蒸酒温度24度以下不好吗？我蒸酒都没有上过28度。

没什么不好，实际上冷却水的温度随时在变，不可能精确控制。

coolday · 发表于 2014-4-10 13:04:07

很好的白酒酿造范例。

定格的瞬间 · 发表于 2014-6-27 10:38:11

zhengg229 发表于 2013-8-17 01:14
总之，这次酿酒是成功滳。今天在QQ群显摆时大伙有很多疑问，不外乎是为什么这样，为什么那样。我想 ...

说的好，这就是特色，为什么过去都说，这家的就好喝，那家的酒有特色，这就是因地制宜地原因，这就是风味。

米烧小侠 · 发表于 2014-7-16 16:37:44

楼主酿酒成瘾了！

酿酒痴迷者新手 · 发表于 2015-3-29 14:40:08

zhengg229 发表于 2013-8-17 00:45
2013.8.1日，10斤高梁，2斤碎玉米。用电饭煲煮熟凉透后拌入千分之三安琪白酒酵母装坛单向密封(塑料 ...

前辈，不是说固态发酵糖化后半密封不需要搅拌的吗？

zhengg229 · 发表于 2015-3-29 16:26:07

酿酒痴迷者新手发表于 2015-3-29 14:40
前辈，不是说固态发酵糖化后半密封不需要搅拌的吗？

大哥！看看发帖时间！那时候俺还年青！

酿酒痴迷者新手 · 发表于 2015-3-29 21:26:59

zhengg229 发表于 2015-3-29 16:26
大哥！看看发帖时间！那时候俺还年青！

哈哈哈，sorry，每个人都从年轻过来的

sui风 · 发表于 2015-3-30 06:24:04

zhengg229 发表于 2015-3-29 16:26
大哥！看看发帖时间！那时候俺还年青！

娟姐前年18今年20？
嘻嘻参照介师这方法做的10斤高粱2斤黑糯稻正在发酵中

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