熟粮，固态，混合发酵，酿酒记

好太阳 · 发表于 2015-4-2 15:59:27

娟姐你的大曲从哪里来的呢？如果小曲酒不如大曲酒好喝，那直接酿大曲的不好吗？小曲酒头两天需要搅拌吗？大概过多少天蒸馏呢？

火鸟在线 · 发表于 2015-4-7 10:40:10

zhengg229 发表于 2013-10-19 17:15
忘了说口感。蒸完酒当时尝，有很大香气，喝到口中有些辣，过后有点甜。五个小时后辣味减少，感到少许苦味 ...

好喝是两个字，哈哈

好太阳 · 发表于 2015-4-15 15:30:38

麻烦问一下，怎么发现没有发酵的痕迹了？我的坛子看不见

zhengg229 · 发表于 2015-4-15 18:16:58

好太阳发表于 2015-4-15 15:30
麻烦问一下，怎么发现没有发酵的痕迹了？我的坛子看不见

固态发酵，一般二十几天之后就没有明显迹象了！晃一下坛子会听到有细小声音。

北海 · 发表于 2015-4-17 22:23:21

受教了！

wanhp · 发表于 2016-5-7 11:08:03

看帖不回酒变酸

河南--焦作 · 发表于 2016-5-10 09:00:42

收藏，学习

河南--焦作 · 发表于 2016-5-10 09:09:05

收藏，学习

捱三顶五 · 发表于 2016-6-2 01:08:47

看帖不回酒变酸

sarbalakh · 发表于 2016-12-9 13:21:59

这个帖子上高粱固态发酵一个月就蒸了，现在是不是改成三个月发酵？

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