新人第一次搞糯米酒。。。（实时记录做酒过程）

年代 · 发表于 2013-9-27 09:50:33

学习了，第一次做就敢做10斤，佩服呀！我就尝试做了2斤，出酒了还不错。

手工自酿酒 · 发表于 2013-9-27 10:22:22

很不错，我很仔细地看了。放开水的酒变成黄色颜色很漂亮，估计是很甜并带有酒劲的吧，放白酒的那个最后变成什么了？不知道，放山泉水那个最后的味道如何啊，请分享？

枯虾 · 发表于 2013-9-27 21:50:02

回复楼上。放白酒的味道比较好。纯。但是度数高。放量开水的。比较冲。有酸；放井水的和凉开水比没那么酸。其他基本一样

枯虾 · 发表于 2013-9-27 21:50:50

应酿友要求。新开一个跟黄太师学做酒饼的帖子。大家去关注下啊！

冰雪 · 发表于 2013-9-28 13:37:50

我也准备跟着你的帖做了。

冰雪 · 发表于 2013-9-28 13:38:06

已经开始泡米了

冰雪 · 发表于 2013-10-1 10:36:10

很有参考价值

枯虾 · 发表于 2013-10-1 10:39:00

谢谢冰雪顶贴。关于酒太师说要静止15天然后过滤。所以决定过了10.1假期再过滤。所以在这期间就不更新帖子了。酒液没什么变化，就是入口酸过后不酸。有酒味。比较纯。。。。。到过滤的时候继续更新帖子！

zhengg229 · 发表于 2013-10-4 16:37:04

我比楼主早下手了五天。至今天二十七日。黄酒发酵阶段完成。
五斤糯米得酒十四斤。其中上清液提取二斤。另有渣356克。

最下面是发酵的坛子！

枯虾 · 发表于 2013-10-4 21:06:37

呵呵！我的酒都是酸酸甜甜的。打算过几天蒸成白酒了。留一点陈酿看看变化。呵呵！谢谢大家顶贴。大家一起做黄酒哦！

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