传统固态小曲高梁做法

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-28 01:09:50

panlei1002 发表于 2018-5-31 20:51
晚上初蒸，第二天早晨复蒸，中间就是冷吊时间

不是闷粮食后复蒸这里是冷吊嘛

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-28 01:14:59

panlei1002 发表于 2018-5-31 23:15
出酒率清做41%左右57度计算，酒质可以，高度多，低度少，30-35度截酒综合72度，十几锅都是这样

72°这么高？

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-28 01:18:22

913667 发表于 2018-6-1 23:21
第一天早上6点烧开水泡粮，下午1点放水干发，晚上初蒸闷粮，第二天早上复蒸，下曲，做箱糖化，第三天早上 ...

可以不干发冷吊嘛？有什么区别？

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-28 01:22:23

ahyj8888 发表于 2018-6-2 08:01
请问，干粮两倍的配槽的两倍，是指蒸酒后的酒醅的重量是这次新干粮的两倍，还是上次干粮的重量是这次干粮 ...

上次干粮是这次干粮2倍撒意思？

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-28 01:23:40

913667 发表于 2018-6-14 21:45
我不是三绝的徒弟，但是我经常听他的课，自己在实际操作。

在哪里听

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