糖化20个小时,出老箱了

panlei1002

ahyj8888 发表于 2018-5-28 19:58
请问，酒醅温度多高以下需要保温？

环境温度肯定低于酒醅温度，发酵温度在第二或者三天后到达顶温，因为粮食少，散热快，我会在第二天加上保温，缓慢降温

ahyj8888

panlei1002 发表于 2018-5-28 20:31
环境温度肯定低于酒醅温度，发酵温度在第二或者三天后到达顶温，因为粮食少，散热快，我会在第二天加上保 ...

请问如果把酒醅的坛子放在保温箱或者恒温箱里发酵会不会效果更好，大概多少度比较好？谢谢

panlei1002

ahyj8888 发表于 2018-5-29 08:41
请问如果把酒醅的坛子放在保温箱或者恒温箱里发酵会不会效果更好，大概多少度比较好？谢谢

你那边室温多少？

ahyj8888

panlei1002 发表于 2018-5-29 14:25
你那边室温多少？

今天估计25 26度

13802925290

请问下，我们这里白天就室温就30多度，糖化要怎样操作

世界水手

13802925290 发表于 2018-6-7 05:49
请问下，我们这里白天就室温就30多度，糖化要怎样操作

糖化所需的温度30度,最高35度,超过35度么水冷,风冷,空调降温

13802925290

fysz 发表于 2018-6-7 10:51
糖化所需的温度30度,最高35度,超过35度么水冷,风冷,空调降温

看来只有晚上操作了

豆豆正品

panlei1002 发表于 2018-5-27 17:10
我这是自制的凉床，多孔吊顶板做的，下面放风扇往上吹，降温很快，蒸好的粮食降温到30度，3分钟差不多就 ...

这个是自制降温神器啊

panlei1002

豆豆正品 发表于 2018-6-7 18:29
这个是自制降温神器啊

卖相不好，效果还可以

ahyj8888

panlei1002 发表于 2018-5-27 08:40
使劲吹！29度入坛，绝对高温发酵

昨天，室温27度，做了10斤高粱，华西曲15克，出箱温度30.5度（22小时），开空调电风扇一起上，温度降到18度装坛，这样流程符合要求么？谢谢