糖化20个小时,出老箱了

世界水手

ahyj8888 发表于 2018-6-16 12:08
昨天做了10斤高粱，华西曲15克，出箱温度30.5度（22小时），开空调电风扇一起上，温度降到18度装坛，这样 ...

你还少提供了一个条件——室温

ahyj8888

fysz 发表于 2018-6-16 13:48
你还少提供了一个条件——室温

是的，室温27度

panlei1002

ahyj8888 发表于 2018-6-16 15:33
是的，室温27度

完全正常，一锅好酒

ahyj8888

panlei1002 发表于 2018-5-27 08:40
使劲吹！29度入坛，绝对高温发酵

请问现在秋天的气温（22-30度），高粱糖化以后（比如糖化后高粱温度为32度）入坛温度多少较好？谢谢

ahyj8888

panlei1002 发表于 2018-5-17 07:26
环境温度高了，下次你试试这样：白天20-25度做箱，别用塑料膜盖，你的环境温度，做好箱30度，10-12小时内用 ...

师傅你好，你说的前10个小时温度会降到27度，我可不可以用温控让温度一直保持在30度，10个小时，这样做效果会更好点么？还是必须要有个10小时的降温过程？谢谢

冒鬼滴

panlei1002 发表于 2018-5-26 09:31
能摊在一起尽量一起，盆里糖化差异太大，我是这样的

这样会不会有蛟子什么的

hglcr

室温白天22-25度,夜里18-20度，气温非常适宜啊。又用泡沫板，又是薄膜，又晒太阳？培菌是需要氧气、避光的！！！

世界水手

hglcr 发表于 2018-10-27 19:11
室温白天22-25度,夜里18-20度，气温非常适宜啊。又用泡沫板，又是薄膜，又晒太阳？培菌是需要氧气、避光的 ...

我开始那几锅出酒率低的主要原因可能就是没有避光,后面出酒率上去了,都是在避光情况下的,两次没出酒的情况其中一次是在露天下晒太阳造成的

hglcr

世界水手 发表于 2018-10-29 08:00
我开始那几锅出酒率低的主要原因可能就是没有避光,后面出酒率上去了,都是在避光情况下的,两次没出酒的情 ...

我这儿现在气温11-22比较合适，乘气温适宜的时候抓紧多酿一些。